標題: [甜品] 【自家製】愛心戚風蛋糕 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-8-7 05:33 PM     標題: 【自家製】愛心戚風蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb! P8 k( g) y, V$ K/ N8 h6 w

5 `* Q* W) r6 A7 }9 }& e公仔箱論壇材料：（6吋蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& @. Y9 ]) R7 B, ?7 P
原味心型部分：
/ p4 [+ _- f& k; H4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋          2隻砂糖          33g（分20g、13g用）公仔箱論壇/ U" g% z- _+ l
菜油          16gos.tvboxnow.com9 r6 _% D; J& A  [
鮮奶          30g
% e: T/ b" v  L. G0 R/ O5 B) `$ N- hos.tvboxnow.com低筋麵粉    40g
( ?) V5 P, d4 Stvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& P' P: Q  ]& G# c: y, o

9 J: j# y3 o, K# v- Q5 q) m6 O公仔箱論壇朱古力部分：
) t" Z6 R2 R1 z: J6 |# q) ]% {公仔箱論壇雞蛋          3隻砂糖          40g（分20g、20g用）
( B" o3 m6 Q' r4 H; L& gtvb now,tvbnow,bttvb菜油          24gos.tvboxnow.com; \9 o% J/ X( B; W" J* m( g+ Y
鮮奶          45g, }8 z6 j5 V1 e# |0 l' }
低筋麵粉   50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {% z8 v7 v0 }" o! A  ?6 M. E
可可粉       10gos.tvboxnow.com6 C7 G( H: h- M7 W  A  k
公仔箱論壇, i; Q" E- G* x1 l* n
tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 Z/ }. w  i; q; Z& p& `$ Z
做法：
8 {* G" A+ T, E- v1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
  }+ s8 f$ b7 D9 b" U. r: O' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o$ T. t7 J  m% k% i4 Q2 q公仔箱論壇2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
( x9 z# c$ j6 s3 h0 v2 b/ ^os.tvboxnow.com; D4 j9 b# e" t( R; w" W' T3 N
4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；tvb now,tvbnow,bttvb3 k: q7 i5 r1 A! R2 q
公仔箱論壇2 {% k/ Z( |: T# l) X
5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]/ i) `  v/ s8 ~. I
1 C* A, U: d7 @' j: r
6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
8 s5 i% p0 ?6 q8 H* y* O  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }5 T  j' O3 T/ m2 Y7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；os.tvboxnow.com. ?9 O5 r0 a9 G

# o: B6 N# _- Aos.tvboxnow.com8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；公仔箱論壇2 i  I$ j$ F. J) ?6 s
os.tvboxnow.com# _; m3 M) b( ^
8 ?  b5 d' o. Z5 Q7 e8 |' ^

% D, S- n; c! }5 w5 ntvb now,tvbnow,bttvb
8 H0 S8 R7 W1 v) p# ~! q  l9 ^1 T( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
# ^& y+ e( L& d& h$ G6 etvb now,tvbnow,bttvb( f: q0 t+ x, i2 y
公仔箱論壇% w/ k% n& B% _2 ^3 M

4 `" e; b' ^5 `! ]10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }" T' i- k" e
公仔箱論壇) ?1 z7 h3 C; l; D  B( T# z
4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
; s6 {+ L3 r) x. ~* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s) i2 r, D( W) f* o# R
5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
$ U9 f8 Y2 L- D  b" F/ i" D
+ q- ^1 l/ P5 ]' e7 c  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
$ l& J3 n+ D9 a8 A公仔箱論壇
1 y  g: q' {7 N& Los.tvboxnow.com7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
! U! O; }; b: {, Z' d/ ^4 @5 g$ {1 y( v  l
8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
- `# R0 M2 Y. j6 Yos.tvboxnow.com
* G% j1 x: w5 U# i5 Vos.tvboxnow.com
. |8 ?3 u" M$ F( J7 Nos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com, N( V- O5 T( G, m* Y& a# _9 |  s
公仔箱論壇$ U6 |& b2 U2 W5 s
* q* h1 j5 _# \6 K( s

3 c4 R+ F3 x( I+ i; L- q2 E公仔箱論壇os.tvboxnow.com& y: e% |" D. q  i$ f1 }
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 M: X' V1 W5 B8 z9 F- w% I

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0