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標題: [中式食譜] 魚湯海鮮米線 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-5 02:33 PM 標題: 魚湯海鮮米線

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材料(2人分量)：公仔箱論壇6 v6 d6 e6 r/ G5 v3 l7 E1 W# j
梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量5 d* d5 H( \* g

做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 n/ x5 ?, b: S" \* V) X+ z8 B3 u; S. E
1.將魚洗淨，隔去水份備用。os.tvboxnow.com" F  B' T: \7 F. p2 N: ]/ r

2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。公仔箱論壇% q; p' K: N2 r$ M3 ^+ i. |5 S
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3.加入魚煎香至金黃。) k$ y8 K1 `; o; q9 m) Z* V! {
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4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( ]) ^6 U5 {* p5 }

5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q6 w3 O$ T! T6 `$ I

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6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。

7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。

8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。( q/ h& z& S" c3 ]- y# A: q
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魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o  e3 Q% a- v& d  C# r

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