標題: [中式食譜] 白酒青口燴長通粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-13 07:18 AM     標題: 白酒青口燴長通粉

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材料：(2人分量)
  R3 j5 X" y2 k急凍青口肉250克、長通粉(Penne)200克、蒜頭2瓣、乾蔥頭2粒、辣椒1隻、白酒120毫升、羅勒(或九層塔)數棵、鹽?茶匙、黑胡椒粉(隨意) 、橄欖油2至3湯匙
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( f- ?& Z7 n8 O, @4 eos.tvboxnow.com做法:
2 F, P* E: j4 h$ n$ r7 A0 ?- C$ ?, Z1.急凍青口肉解凍；蒜頭、乾蔥頭去衣洗淨剁碎，辣椒切碎。
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. }& R' K0 G& D/ B0 h% _" F' e. r2.洗淨羅勒，摘葉切碎。
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3.沸水下少許橄欖油及鹽，放入長通粉煮約7至8分鐘，至九成熟盛起瀝乾水份(不必過冷河，以利沾上煮汁)。
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4 P9 }4 v0 d4 |, t) u4.燒熱1至2湯匙橄欖油，加入蒜蓉及乾蔥碎爆炒片刻，放入青口肉略炒後下辣椒碎、羅勒碎及白酒，加鹽及黑胡椒調味，煮2至3分鐘後撈起青口肉，汁留鑊中。tvb now,tvbnow,bttvb; ^9 S1 j6 M. u1 m0 z

4 Y! T3 U0 @6 Z" F! @8 N/ {/ U  d公仔箱論壇5.將剛好的長通粉加入煮汁內續煮1至2分鐘，將青口肉回鑊再加1湯匙橄欖油拌勻上碟，飾以羅勒葉作點綴。- `* u4 {3 w1 w4 ]: t% K' P6 `
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