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標題: [中式食譜] 廈門炒米 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-9 06:31 AM 標題: 廈門炒米

材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# c6 {# W; L( F
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
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蝦調味：  j: X! g; {# S/ `
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" f2 x! k& \- u; v0 C$ r, R
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米粉調味料：
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# K8 B& q1 H& U5 u
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做法:os.tvboxnow.com* I  H1 k% V. r! m* M1 R# ?# {
1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。

2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' j! a! l5 j6 e3 p3 R

3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。os.tvboxnow.com! ^5 P& W2 ^6 T! o9 ]6 @3 O8 \9 ^
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。

6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, M0 M* q! ]$ u
7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。

1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。公仔箱論壇$ [! Q. A/ O# T1 R
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