標題:
[健康資訊]
茄子好多款，口感、料理不一樣！
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作者:
yuki1219mylove
時間:
2015-7-1 08:46 AM
標題:
茄子好多款，口感、料理不一樣！
長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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《盛產季節》
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夏、秋、冬；5月至12月
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《主要產地》
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高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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《常見種類》
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日本蛋茄
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《日本蛋茄》
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日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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美國茄
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《美國茄》
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美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
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白茄子
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《白茄子》
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原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》
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從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。
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左：麻薯茄／右：胭脂茄