長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。 / n: E& Y- b2 t! f 1 ^, S O3 ?2 i) _) ?' O. p公仔箱論壇 6 K w) y; x# N7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
茄子
, i _+ e& }# S1 y% q$ U. d% A S. E! I4 M
茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。公仔箱論壇( H4 p0 H2 b, H
公仔箱論壇1 D. N5 I% U' _1 s7 p
《盛產季節》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~: g- y8 r o$ ]1 y
夏、秋、冬；5月至12月 ; H1 S! F# Q2 H5 N- c 1 O: T& G6 i1 `9 D2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《主要產地》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~: b* T0 z# w' k y
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣& V) C" c$ ^# U T Z7 a: q/ }! I
# A c( x3 H$ p- B! Q4 X《白茄子》 1 t b8 m ]6 l8 p. U$ i& p2 z0 J# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。 3 \/ `& c- [) [- A$ X* h * o# W x/ y$ B3 k. i
左：麻薯茄／右：胭脂茄
$ w, C* `3 e' d' B
D/ b2 n7 p' b [6 Z: `1 x! i《麻薯茄&胭脂茄》! `$ O8 G' K! N
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。
茄子
日本蛋茄
美國茄
白茄子
左：麻薯茄／右：胭脂茄