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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。os.tvboxnow.com+ {% m6 S) x8 u+ ~% O G0 J$ p z% A
( L \6 b* u- Y. @; los.tvboxnow.com《盛產季節》 $ i$ s4 k7 y3 ^os.tvboxnow.com夏、秋、冬；5月至12月 ) k# \/ @- ]. S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z. e, R- N' F
《主要產地》" ?1 }! o8 V5 ^) u6 s1 V
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣os.tvboxnow.com" [) s8 [, b9 q
2 Z$ h) [4 I, v2 F《常見種類》os.tvboxnow.com9 C5 [5 f6 }% N% ` h3 n
日本蛋茄
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《日本蛋茄》 # M' q* |; @8 o9 N! {日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。 0 a j* a: D( C7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% f6 {, M9 |( v. v
美國茄
1 R( f9 Q* }( s公仔箱論壇 7 x+ y q l% l1 M: L v3 A MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《美國茄》 , f; A) _ A0 T7 Z+ }美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。 % q* d7 ^% C+ z3 r+ I' R1 |公仔箱論壇
白茄子
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+ L* d0 r% [ l0 w. b/ U/ o& J: u《白茄子》 4 j% X7 ^$ {. w$ }2 J. M8 V* Q% wos.tvboxnow.com原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a5 s- f, h) O8 z! x i
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左：麻薯茄／右：胭脂茄
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, Q) o+ F. K/ i2 D+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《麻薯茄&胭脂茄》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A# Q0 Z, A. |) \: B. B
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。
茄子
日本蛋茄
美國茄
白茄子
左：麻薯茄／右：胭脂茄