標題:
[西式食譜]
Xatonada漁夫沙律
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作者:
nt1972
時間:
2015-5-28 05:14 AM
標題:
Xatonada漁夫沙律
材料
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初榨橄欖油 適量
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沙律菜 1棵
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鹽漬鯖魚 200克
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鯷魚仔 8條
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醃橄欖 12粒
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Romesco Dressing材料
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罐頭吞拿魚肉 113克
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乾Ancho椒 3隻
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初榨橄欖油 適量
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番茄 2個
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烤蒜頭 6瓣
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烤杏仁/烤榛子 各24粒
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芫荽 2束
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烘麵包 2片
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白醋 2茶匙
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煙熏紅椒粉 1茶匙
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做法
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1.乾Ancho椒先浸暖水一小時，去籽切碎，備用。鹽漬鯖魚切粗條、鯷魚仔及醃橄欖隔油備用。碟上鋪沙律菜，排上鯖魚、鯷魚仔、醃橄欖及橄欖油。
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2.攪拌機中加入去油的吞拿魚、乾Ancho椒、番茄、烤蒜頭、烤杏仁、烤榛子、芫荽、烘麵包、白醋、煙熏紅椒粉和初榨橄欖油。
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3.把上述材料用攪拌機打成醬，再轉手提攪拌器打至幼身，放在沙律碟中間，未用完的可以密封放入雪櫃，兩星期內食用。
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