標題: [中式食譜] 米果豬排 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-17 01:18 PM     標題: 米果豬排


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里肌肉.....5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y2 l- ?* O  ?+ Y! _8 v
中筋麵粉.....2杯
3 @/ ^7 r) `, ^. dos.tvboxnow.com蛋.....3個os.tvboxnow.com% {" K2 d; P! y  r1 q* K2 ^/ g
米果.....2~3小包. ]- i. L. t; s& L

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調味料
5 Y: N+ U! u/ M" W, kos.tvboxnow.com醬油.....1大匙
2 Z$ \( L+ ~: K! M公仔箱論壇米酒.....1大匙公仔箱論壇* F! x0 B2 k$ \2 u3 N% U
糖.....1大匙
- u& f' e: h5 ~6 b# h6 F) zos.tvboxnow.com胡椒鹽.....少許" \% l& U" D/ U8 @2 A1 L
五香粉.....少許os.tvboxnow.com- v" F/ c( \/ F7 J1 y
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7 Z5 |& ^- B9 v6 O8 e5 C* L; |$ J公仔箱論壇作法
+ P# m  l+ t; E! M3 B4 T9 ios.tvboxnow.com(1)好吃的米果，先嚐一口。如果米果吃起來不脆，就表示不新鮮，炸起來效果就會比較差。所以使用前最好先嚐一嚐。5 Y2 A0 [+ b  N9 g# d
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(2)先將里肌肉用菜刀或肉槌拍扁，增加肉的鬆軟度。tvb now,tvbnow,bttvb2 B- B$ Y+ g) H# P7 [  p0 P9 a
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(3)用醬油、酒、糖、胡椒鹽、五香粉先將肉醃約1個小時。醃的時候最好蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，讓醃料快速的被肉片吸收。" s! Z- X3 ~$ @1 ]& D( ]
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(4)另外將蛋打散，米果壓成碎屑備用，米果壓得越碎越好。
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(5)將醃好的肉片從冰箱取出，先裹上一層麵粉。
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' W# M5 V4 c& d& q(6)接著將肉片很均勻的沾一層蛋液。公仔箱論壇6 N* F' o0 K4 J4 |
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(7)最後才沾米果屑，別忘了另一面也要沾米果屑喔！tvb now,tvbnow,bttvb' ~; d; n3 m/ K) ?. M4 \
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(8)油熱後入鍋炸至金黃色即可取出，加上酥脆的米果屑，香酥的豬排更令人食指大動。
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/ c. q- D/ K$ v7 z+ ]. a/ j; I4 V(9)米果有許多種不同的口味，盡量不要挑外面有太多糖霜的，因為炸出來的豬排會變黑色，同時吃起來也會太甜。
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