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標題: [中式食譜] 咕咾素肉 [打印本頁]

作者: 轻轻的走过    時間: 2008-5-2 05:18 PM     標題: 咕咾素肉

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  材料:素肉块4两 罐头凤梨1/2罐 青椒1/2个 姜2片  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R5 \: I  q* ^' j* H
  腌拌料:酱油1匙 湿太白粉1大匙 蛋黄1个  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r7 ]2 R/ b+ L) z
  综合调味料:糖1大匙 醋1大匙 水1大匙 蕃茄酱1大匙 盐少许 麻油1小匙 太白粉少许TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- q( K& @: D9 E7 b+ H9 @
  加工方法:
9 O, ]+ W! y& Z5 p$ O  \7 w  u  1、素肉块加腌拌料搅拌,腌五分钟,再下油锅略炸一下备用。  % [! K* `, r+ c6 N5 i% v, k
  2、将凤梨、青椒各切菱形块状,姜片切末备用。  公仔箱論壇0 V, `1 L3 ]! a' ~( d- [( H& G
  3、起2大匙油锅爆香姜片,将凤梨、青椒下锅快炒一下,再将综合调味料下锅拌炒,再湿太白勾芡后,把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。  
! ^$ h( ]) Z) b% k% i  锦囊妙招:用广东的老话来说“咕咾”,其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一,用凤梨及青椒是现在料理的演化。




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