標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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材料:
4 M) c7 `- n" g7 l8 H- |薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
1 z% O( t5 H- I( r) Z; @" p1 P西蘭花 半個+ p' A! y  Y+ ~
洋蔥 半個
3 n( B. ?. C2 _" m+ i" I7 g! {2 ]公仔箱論壇甘筍仔 12條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t* W; x2 `0 I: ]' @' X. N& i
Mozzarella 芝士 4片公仔箱論壇  S8 F3 n. k, s3 g2 P4 X; ^
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
) @# ^, l: v* {) D: |) B/ T6 v公仔箱論壇粘米粉 / 生粉 10克
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4 g7 C% |, `; g" L* ~5 Y1 r公仔箱論壇
4 ^6 n# w+ ~: y4 R& {1 ?9 y9 u調味料:
0 m/ V& ?: ?: {" U  b2 t蒜鹽 1/2茶匙
% U5 }( k4 Z' c: g3 u0 k& @公仔箱論壇岩鹽 1/4茶匙
; |( T1 [' [% C, h胡椒粉 少許
" c0 M3 O  I8 f+ ~tvb now,tvbnow,bttvb羅勒碎 少許
6 k6 e# s3 b, I# B! A& Q1 t7 etvb now,tvbnow,bttvb8 `" E* v8 L7 |% g* k* U# c- j

- ^: B' ^+ M- b做法:
* c; O% |; }# ^- H& i: k  Q& s公仔箱論壇1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
, ]! ^& }( V) q( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 }7 U. w) S% m/ }" D) B" ]
2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。公仔箱論壇4 D! V! J0 _+ K' j  I$ h7 N* ?
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2 ?+ P2 D7 Y. Z$ M3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。5 c5 ?2 j, G0 F9 `) V/ d. C

2 j9 E' y# _( T( r7 o9 p1 s% h4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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7. 在 muffin模塗上油，/ ?; d5 G+ G1 O4 [

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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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& ~9 n4 q" }1 sos.tvboxnow.com如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。3 M! v+ k0 [$ ~: z/ q: k% `
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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& e$ z$ {( d# X1 e+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**
0 W1 \0 G6 ]' |+ Ztvb now,tvbnow,bttvb- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
$ x) j1 T; L/ a, B$ U- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I5 t0 \, X. Q8 H+ D- D) i
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d! X; }9 n, f4 G4 O1 G4 J* W
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。tvb now,tvbnow,bttvb/ e4 h1 r) A5 G5 x1 _( a$ h7 d
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。, e+ w* R+ Z  f* p, O' E2 x
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e$ [5 q2 P7 e0 e: Z- v/ k: O
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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