標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅


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材料:
* [7 n! {. Y8 e, N8 C# t薯仔 3個 (大) / 4個 (細). D3 E" q0 @8 M+ G
西蘭花 半個
$ @5 ^: a% j% c; U洋蔥 半個
. w- n4 O9 W! D1 l甘筍仔 12條tvb now,tvbnow,bttvb, v) s; F1 b% ~4 a. N9 h# @; d
Mozzarella 芝士 4片公仔箱論壇9 W$ J+ h2 Y& B* Y9 r
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
7 @" p  N" _* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 / 生粉 10克
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8 h3 a3 n. [. I1 Z# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
3 v* h2 C3 O. g2 Z+ v蒜鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 W" Z4 ?2 W$ J# A- g3 N
岩鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ j# N5 {1 r3 P9 v5 l
胡椒粉 少許4 m7 F' }' E/ G& K, N' p
羅勒碎 少許
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做法:
2 r! p2 A8 d7 i) k$ A/ btvb now,tvbnow,bttvb1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。- A' V$ k/ S- U  t+ ^, A3 r4 G
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。9 h' M) V! g4 j. q

) D0 q) @) L. c) U8 o9 O) C6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# Q$ _* ~' J, \# [& D2 o% ]
3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
; V2 W6 U: y1 I' gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S2 ?/ J/ U) D1 s5 d% y+ z+ A
4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。6 j2 O' H# [  Y
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! g) i: m( w) `" G3 g6 u3 p5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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0 i$ {6 z) D7 ]公仔箱論壇6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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. V% `, G3 N8 O' p/ ]/ ~, s+ `" s1 itvb now,tvbnow,bttvb倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
* l) w1 R1 {6 L8 n0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _6 ]& a$ a# p2 S' _- [

. u( t5 O" G: S5 b公仔箱論壇7. 在 muffin模塗上油，, Q" i# y% x+ x

, |& n3 v8 R4 M6 [7 }+ P. W9 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 F/ w: z* m/ h2 }0 P7 W; _$ Q
將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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4 Y' N1 r7 \5 R2 l* _3 Z% M- A, G& w& S如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。# V5 A3 W) q, O; m
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, P4 l( l! N- s3 dos.tvboxnow.com8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。1 t8 z$ D6 F3 n& R* f4 l2 f/ L

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1 C/ g' |' f, W* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**
$ K; Q$ @8 O4 \0 j8 `os.tvboxnow.com- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。os.tvboxnow.com, z8 G. @4 N6 W/ ]: z
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
2 p- o) f) c; \+ H5 g+ \7 y/ [公仔箱論壇- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
5 Y* Z3 R4 W% A1 V( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |, ~; `+ A" V+ @* w1 q
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
1 t. }8 N! c; `/ O. f% Z- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
+ T+ X. R& j% k9 Q0 a# F4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I" D" @& N# v( g2 v
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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