標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜

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5 O$ Z! g+ M$ L/ a' o5 g雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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6 S& @0 V2 T+ w4 E/ H' ]蔥油黑枝竹
: m9 G% _0 q) z2 G; a0 w以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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客娘紅糟肉
$ `/ r( k8 a) Z, X4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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2 x# a& S1 a. X0 z五指毛桃燉自家雞6 \# i) G- E8 T4 v* j0 \- C8 J
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P, p+ ?* y6 e" e3 \" e9 l) N

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* s' y$ {( |# a2 [# k& [# h9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五華梅菜卷os.tvboxnow.com2 h9 M# A% g, c. @  T3 F1 \
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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% c7 \6 l' a; L' X+ O- K  ]1 @. }os.tvboxnow.com梅洲手撕鹽焗雞6 P8 g& c$ U' B9 {, U3 ?
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞6 v4 ^( k9 o! n3 B  @3 ?+ T9 ^; J! T
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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& `8 L6 |, w$ I: L公仔箱論壇豬手煲* [& f6 ^+ i" m$ b  L/ m* K6 S
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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6 r$ |9 ~$ p% Otvb now,tvbnow,bttvb這就是臘雞公仔箱論壇1 \+ i6 t9 _$ o+ f$ a# k% {
梅縣客家佬豆腐& G9 [# p+ M: r8 m) T0 [) b, y& x
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。公仔箱論壇) G* c. E6 [, L. ~4 Y; ^( p

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福圓客家
6 O/ `, Y9 j% h; O5 l' {! f公仔箱論壇據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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3 }& [$ u  `6 O  J# e- F, ctvb now,tvbnow,bttvb河源蒸米粉os.tvboxnow.com1 i7 j6 H; g( X' \) S
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。% ~( g" i2 D  d

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+ Q4 Y' J3 A( H3 i0 g7 A/ B, \0 _* X5 J% X最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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餐廳資料：: S! j; I. B7 d: y
地址： 又一城達之路

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