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標題: [中式食譜] 欖油西西里烏頭 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-12 05:34 AM 標題: 欖油西西里烏頭

材料:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t( a1 J: D, r7 @8 H
烏頭魚1條、番茄肉粒1隻、香芹粒2/3杯、白菌片4隻、洋蔥圈1隻、蒜片2粒、鮮刁草（切碎）1/3杯、黑椒碎1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 @% [6 j1 V1 R; C6 N  V( n7 E7 [
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調味:    3 i: a$ f3 M/ e/ q; E8 K# f$ z* m
番茄汁3湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、橄欖油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ?! c  R2 ]) b& y' o1 [7 f
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做法:    tvb now,tvbnow,bttvb- g2 `" w) Z1 \! w$ i3 N
1. 烏頭魚洗淨抹乾身，在魚身兩邊各划2刀，下檸檬汁、胡椒粉及海鹽醃味10分鐘。
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2. 在烏頭魚表面印上少許生粉，下鑊用橄欖油並以中火煎至香黃。3 Q6 w' ~5 F) G- {. A5 J' g
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3. 下蒜片、洋蔥圈及黑椒碎炒香，加入番茄肉、香芹及白菌炒軟身，加入番茄汁、上湯及魚露煮至水分減半。

4. 將汁料淋在烏頭表面，撒上刁草，蓋好以慢火焗煮3-4分鐘，即可上碟。% f! d( C; {! s" {, A

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