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標題: [中式食譜] 【自家製】滑牛炒白菜仔 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-5-11 05:43 PM     標題: 【自家製】滑牛炒白菜仔


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材料：
& }8 x4 `, H2 |1 C  O公仔箱論壇牛肉片          150g白菜仔           
# f. k8 l. L, S7 O9 f" u1 g公仔箱論壇薑茸               半湯匙
. ^: I" c& W; z7 Z' ]蒜茸               半湯匙
% I. F" R$ [) U$ E$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片               2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y+ A9 W! W4 e$ J2 x* ]
蒜頭               2粒
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( Q4 z4 Z, {8 [; b. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ ]' Y+ E+ m4 p1 A6 j
牛肉片醃料：
6 V4 r% Y1 w8 J4 S' Z* |' r水                  3湯匙（先拌勻肉）
4 _9 F7 Z2 Q0 Y! B- k% Y8 b& `tvb now,tvbnow,bttvb糖                 1茶匙
. ]7 Z+ o2 _; s- T  D' f/ D+ wtvb now,tvbnow,bttvb生粉              1茶匙
; ~. p: ?, C, n/ T. S0 X4 l& H生抽              1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T. Y) h: a8 ?+ r( f, M2 ]$ Y+ v
胡椒粉           少許
) K6 ?+ T4 m" H+ K公仔箱論壇麻油              半茶匙& `& Q7 ?3 C2 Z: w+ _
生油              半茶匙     
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3 K# v8 b% m, M+ v/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m+ h: b8 m5 M4 D. X- R; qtvb now,tvbnow,bttvb菜調味：
" E% {& ?7 N' E& s( O) e  Itvb now,tvbnow,bttvb雞粉               1茶匙
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3 \' s5 D$ p2 gos.tvboxnow.com＂生粉水"埋芡：（如汁太稀）
5 s+ L4 T* p. _  v2 p- t生粉               2茶匙os.tvboxnow.com0 ]( Q; d1 O- X# c; ?
水                   2湯匙# J: \' d+ R8 k7 j! W& M% o, U
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做法：
% r0 l4 x  [& y4 ^; vtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉片洗淨並用廚房紙抹乾淨，先用3湯匙水拌勻肉，再加入其他醃料醃30分鐘；os.tvboxnow.com; W5 c8 ~/ S! j9 s5 S
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2. 適量薑和蒜分別磨成半湯匙茸（預備炒牛肉用），另薑片及蒜頭則用來炒炒備用；tvb now,tvbnow,bttvb& |/ B" O4 W& u: m* }/ G
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3. 熱鑊下1湯匙油，爆香薑茸、蒜茸，加入牛肉片以大火炒至半熟（約1分鐘），盛起備用（正常血水會浮現，不用擔心）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S* k# O' d: x: V  e$ E6 d* D

* V6 e8 ]0 g. k, N) k2 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，加入白菜仔及雞粉略炒，加蓋以中火焗煮2分鐘；
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5. 打開蓋，牛肉回鑊略炒即可夾菜和肉上碟；
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6. 若鑊中的水份較多，可以加生粉水埋芡煮至稠，淋汁上面即成。
作者: 青色之叶    時間: 2015-5-17 11:29 AM

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