標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-3 05:08 AM     標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。tvb now,tvbnow,bttvb& y4 f9 S. N& @+ @. `0 m& ^5 n

0 k$ F/ ^! o% E( ]' D$ X$ v) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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- j7 h9 |6 _6 i) j公仔箱論壇從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u$ c* M  n7 }  d& b

5 z! F) m5 x$ X9 Y$ ]這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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只是近年沙田的變化實在太大。2 A8 o/ m9 A  M+ {1 X4 ]7 I. n& ?0 R
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 $ o& F% R% G0 S. r

& ~- s# Y; t7 {公仔箱論壇沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。tvb now,tvbnow,bttvb8 n* d9 Q$ X( O8 e- _
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。& [4 y* q8 D' f! \
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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! D# R' w+ y1 Itvb now,tvbnow,bttvb那時候的沙田，並不是現在的沙田。os.tvboxnow.com* Y' Y3 d) H- b" [9 d
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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那些年娛樂食肆林立       
; w* s+ N9 e; y, q公仔箱論壇沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。tvb now,tvbnow,bttvb/ I. t: r( A( |2 s  B& m4 x

+ x' K8 |2 i/ ctvb now,tvbnow,bttvb沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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2 T' q0 D) u* k7 G7 H9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？tvb now,tvbnow,bttvb' O7 {7 H) w0 z+ i( B, F  W8 V
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。公仔箱論壇" {6 A4 F- @  f0 Q5 g! u

/ M' ]2 R1 w& |1 e6 D( A! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
) `0 G5 l& G, n. K2 j4 X; q/ X只有它們，這些年來，一直都在。 ( k% p/ }2 _+ k' k# S

( z8 [1 e8 s, S, A# Y2 Y7 ^公仔箱論壇碩果僅存，第一代食店       
: `. i% n5 x: E) l  O公仔箱論壇德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」os.tvboxnow.com6 [+ q; S2 u, x/ L, w2 [/ S0 Y
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」tvb now,tvbnow,bttvb& v! q: b9 I  c# M
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/ {5 v0 M1 e) l公仔箱論壇鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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每日下午五時後有打冷供應。
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# A# n8 d* f; Y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r( i: w* Q! E其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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6 ]5 ~7 f2 Q, m0 D0 m( P* Qos.tvboxnow.com德興粥麵店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z5 \& T+ u" e
好運中心
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; Q# c3 J; \# J0 X' D: F) [7 s公仔箱論壇跑馬日，送來串燒飄香
, m3 N. b+ q& H' u5 w/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q: x0 T) I, j$ r" A+ a6 P; I# E
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d* B) |7 w$ L( I
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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4 f. E2 Q/ e; u4 h: X. a) \* j6 H+ ptvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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煙肉腸仔串$10os.tvboxnow.com/ _3 `) U  X! y5 N# n8 q
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! S: t, w' \, I* i, O5 j+ V燒豬頸肉$10
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7 A- u+ W3 Q3 b' x, z  I) m公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb% [" B8 z% h4 Q8 R  ^! d8 t
燒牛肉$10
1 O0 [! `3 ^% A  p/ P3 z' i6 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( @* R8 l6 d) D- n9 }( G
新蒲坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: G- ^2 H6 N
好運中心* c+ E" S' X$ F
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凝住時光，你我他的粉麵店公仔箱論壇! n* W1 _2 Z9 S; e6 R" N
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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- I/ ~# V; ^) Y) z8 Nos.tvboxnow.com嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。os.tvboxnow.com- T' E; i1 C9 [! ~) c7 Z1 [
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。tvb now,tvbnow,bttvb4 R  Q$ L, r  P# ~2 l9 W
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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+ \5 x1 S: w, Z; v炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。6 n2 n  M# V* E% w/ s, l
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% r. b9 P4 D! c7 n9 L- H7 u1 ?7 b9 btvb now,tvbnow,bttvb朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。os.tvboxnow.com9 {9 _/ m) j7 n8 v! V

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% V4 Q  k3 j+ G. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e; X; n9 R- E7 v# n' i

- V2 }4 @4 C! Z+ D% T2 T" Ftvb now,tvbnow,bttvb
5 w( U( O+ C, N0 b牛腩麵$25公仔箱論壇/ t, L  a6 [8 x9 p( G

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7 `7 O! w- s3 r3 z) Q8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨豬手$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' n; `; L9 N. S. J4 G5 w$ m% W* H
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淨雲吞$25os.tvboxnow.com/ I. `2 H2 Y+ O1 j: @
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家1 u" f9 z) |5 |. ^
瀝源邨華豐樓
8 v! \1 Q9 I0 c% |os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o' s4 W, l- S0 n
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沙田人，第一次的奢華        tvb now,tvbnow,bttvb% M* t. m# y* i# A9 ^4 i+ Z& g, O
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
8 a3 I6 o4 `) a+ Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  V! z+ T* }7 z" U7 Q. z/ p% p9 L% a
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 X  }9 U4 W4 d

- F9 x1 y( b$ k2 G5 L! N* Ctvb now,tvbnow,bttvb我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I: p5 ]' S8 o) @; \$ b; M. l

+ W+ @4 Q8 W) N4 E- Zos.tvboxnow.com另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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5 ^; A/ B- v  A" h- _) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
3 x; e' g- L3 ?' P  w- c# E5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 m: {$ O) [5 i$ P+ |$ `8 ttvb now,tvbnow,bttvb意大利parma ham配蜜瓜
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% F4 G* u! E% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。: E/ F, P. b' @6 J
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, B9 Q8 u5 q% |* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鱈魚伴松露薯茸
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& o6 Y! |; U  u$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A, N2 d8 C( |0 g4 ^" qtvb now,tvbnow,bttvb香草烤澳洲羊鞍
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City Art Restauranttvb now,tvbnow,bttvb1 H! W. L% k& i- W" I2 k; ?
帝都酒店
0 C. p  a- s. _+ y- E& }成人$568、小童$2880 `( `% b' i* ?& h, a6 v8 Y, d
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& Z( O: d# p0 r. k6 s  sos.tvboxnow.com公仔箱論壇1 M+ R! u$ P8 z, K8 L
Candy讀書工作都離不開沙田。5 }# e+ ~4 I. h3 s3 f" n

( M5 k8 Z+ P( x& {麥當勞，由暑期工說起       
0 q  P6 K; X; @  r新城市廣場的麥當勞結業了。
' u9 `0 J2 {6 @5 ~3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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0 u3 ]/ R( I: \5 A4 L3 hos.tvboxnow.com周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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; M6 F' @# d. Z# q  f# Dtvb now,tvbnow,bttvbCandy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」* D7 q: s& y' L6 W1 t

) f. v0 x) p( Q. k6 htvb now,tvbnow,bttvb因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
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- n7 s& U  a; C: `: k8 |! J( w7 Vos.tvboxnow.com因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
7 ?' S6 G! ?: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% N2 T; R0 d3 O7 t, ^; u# P& M
       
2 j  X7 Q+ ~( }. t9 N2 Ytvb now,tvbnow,bttvb「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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希爾頓中心       
; y/ U/ S: a0 n2 D0 cos.tvboxnow.com一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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偉華中心        公仔箱論壇, h4 \& L* E$ a2 E) N. T
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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6 X2 X- y# a3 p( K" Y- p偉華中心現在最大客戶之一是補習社。公仔箱論壇" V3 r8 x$ t% @7 j9 ^. @+ F8 M

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/ m5 U& s7 `, a2 l- cos.tvboxnow.com奇興咖啡餅店　0 b3 i& ]5 ?0 C8 F" @# F1 |' a
偉華中心地下0 a- {4 A! ]  e: [3 y4 K- p# V

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& s9 |/ B6 C, Z) |- ptvb now,tvbnow,bttvb新城市廣場       
! b9 I' A* _$ Y* c3 x, M新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X+ r' O) A$ Z& j% j8 K( X3 C
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沙田中心       
, \+ C0 o& A7 Ktvb now,tvbnow,bttvb沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。公仔箱論壇( m7 X; Q$ @6 `9 i6 |+ d, n
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沙田廣場       
9 s% E2 T0 s+ T: ]+ q6 |沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。/ X) E; a& J1 ?. R$ k$ E, d+ z" ~
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好運中心# I, K9 _( }' E8 j3 {- n
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。; B) N$ `& z+ W( c# c1 _

1 S: c3 u( z, I9 @公仔箱論壇瀝源邨        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b2 w: j# a% F$ K! P2 x
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 V( f' A- d' Q' K  e

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# S* U7 E9 a( I& d* ?, _) etvb now,tvbnow,bttvb漢和麵包西餅　os.tvboxnow.com4 t0 h: {5 q  I0 v) ~# J% \
沙田瀝源邨華豐樓tvb now,tvbnow,bttvb8 s8 \/ Z; |+ p. V9 C
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8 `2 d* a) g* o- ~瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。公仔箱論壇' Z9 G6 N' Q- l' M/ ~" S

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