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標題: [中式食譜] 瑤柱上湯海鮮翠塘豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-28 05:21 AM 標題: 瑤柱上湯海鮮翠塘豆腐

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材料:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D) @; b( g& P2 H
滑豆腐1盒、急凍蝦仁3安士、鮮魷魚3安士、急凍毛豆3安士、翠玉瓜3安士（切粒）、瑤柱上湯250毫升' v- t0 P* e2 z4 D4 J
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調味醃料（蝦仁、鮮魷）： tvb now,tvbnow,bttvb( y; e) x& K1 V  W* h7 y
海鹽1/3茶匙、麻油少許. @' D  V. E" _
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做法:    5 |" D3 k9 J& G/ g. F+ p; `# G
1.豆腐瀝去多餘水份，切厚件再對角切成三角件，排放在碟上，下鑊蒸4分鐘。取出瀘淨多餘水份，上碟。- I7 T4 {: k8 |$ b
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2.蝦仁洗淨，切大粒。鮮魷用刀輕劃，切小件。將蝦仁及鮮魷與醃料拌勻備用。
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3.毛豆洗淨，吸去多餘水份，下乾鑊以中火炒2分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _; _# h- S# @% @$ E: ^7 ^  \

4.將瑤柱上湯煮滾，下毛豆及翠玉瓜煮片刻，加入蝦仁及鮮魷煮至僅熟，用生粉水埋芡，取出淋在豆腐表面即成。. e5 k+ V( S3 u+ }) @; t

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