標題:
[中式食譜]
金不換鮮茄滑蛋海花膠
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-25 05:00 AM
標題:
金不換鮮茄滑蛋海花膠
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材料:
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急凍海花膠220克(洗淨隔水)、番茄200克、雞蛋2隻、洋蔥60克、金不換15克(摘淨)、茄汁4湯匙
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調味:
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豬骨湯250毫升、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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做法:
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1. 番茄下滾水中焯30秒,取出放入清水中,除去番茄皮,切開4瓣,去籽備用。
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2. 雞蛋加入少許食鹽及胡椒粉拌勻,下鑊煎熟,切件備用。
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3. 洋蔥下鑊炒香,加入番茄及茄汁炒勻,下豬骨湯、魚露及砂糖煮滾。
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4. 加入海花膠,以中火煮5分鐘至腍身,加入蛋件及金不換,以生粉水埋芡即成。
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