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標題: [健康資訊] 如何調理膽固醇及脂肪過高 [打印本頁]
作者: firefox_firefox    時間: 2015-4-24 06:14 PM     標題: 如何調理膽固醇及脂肪過高

21世紀是追求健康的年代。我們聽到「膽固醇」便已避之唯恐不及，但膽固醇其實一直都存在於我們的身體，只要好的膽固醇多一點，壞的膽固醇少一點便可以，不必對脂肪食品退避三舍。os.tvboxnow.com( F1 K4 K! G. H+ H/ u& h: T: o

' P/ ?3 v1 Z- _8 [公仔箱論壇　　膽固醇是脂肪的一種，人體內的70％脂肪由肝臟製造（每日約1-2克），其餘30％則來自日常含脂肪的食物，每天攝取量應少於300mg。膽固醇亦有分「好」或「壞」。
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: A) n5 G1 v' r! z8 m' aos.tvboxnow.com膽固醇與肥瘦無關
) |( j2 |, w5 R& ^8 L1 ?公仔箱論壇　　「好」的膽固醇是指高密度脂蛋白膽固醇（High Density Lipoprotein，HDL），它會把膽固醇帶離血管，運送至肝臟以便排泄或作循環使用，而「壞」的膽固醇是低密度脂蛋白膽固醇（Low Density Lipoprotein，LDL）或極低密度脂蛋白膽固醇（Very Low Density Lipoprotein，VLDL），它們容易黏附及積聚在血管壁，久而久之會造成血管栓塞，影響心臟及血壓，可導致冠心病及中風。假若血液中的LDL過高，會增加患心臟病的危險率。去年香港每天平均約有18.5人因冠心病而死亡，是繼癌病之後死亡人數最高的疾病。tvb now,tvbnow,bttvb% Q* E' u7 B6 k) Z) I$ L2 R
　　相反，血液中的HDL愈高，患心臟病的風險則愈低。一般人都以為偏瘦的人不會有高膽固醇的問題，這是錯誤的想法，要知道身體的膽固醇含量，必須抽血化驗。
' m0 Q7 b  K$ V. T3 ^: r化驗結果可以比對下列標準：os.tvboxnow.com% Q$ b1 D! A; z
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總膽固醇（美國單位）總膽固醇 （加拿大/歐洲單位）程度
200mg/dL以下5.2mmol/L或以下理想
201-239mg/dL5.3-6.1mmol/L稍高至偏高
240mg/dL或以上6.2 mmol/L或以上高至高危
　　雖然膽固醇給我們不良健康的印象，但是身體每天都需要它來維持細胞機能，令體內能合成維他命Ｄ及製造膽鹽及各種荷爾蒙，如腎上腺皮質激素及雌激素等。要控制膽固醇及脂肪過高的問題，我們應從日常生活及飲食習慣方面着手。首先要避免吸煙，要有充足睡眠和恆常做運動。在飲食習慣方面，需要減少脂肪高的食物，避免含有反式脂肪的食物或零食。兩者兼備，肯定是最有效及最持久的方法。值得一提的是反式脂肪，近十年才引起關注，研究指出反式脂肪既可以增加「壞」的膽固醇亦同時減少「好」的膽固醇，其破壞力比其他脂肪強過倍，而且較難被身體清除。os.tvboxnow.com' W* A/ H0 q( [
必須避免的食物
2 o5 ^5 Y3 i5 P+ H+ e　　要減低膽固醇及飽和脂肪酸的吸收，應該避免進食以下食品：
, c' X& m8 c. L7 b# Etvb now,tvbnow,bttvb高飽和脂肪酸食品：
! `% N( A% R! X8 p( w9 L‧豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮。
/ u. o! o+ H+ z( F/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧牛油、豬油、雞油。公仔箱論壇% v6 p( j! ?! k3 V
‧加工食物 ── 腸仔、餐肉、臘味、肉丸、即食麵。
- U9 E& _/ }* l, r7 E# [# ^6 P/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧油炸食物 ── 薯條、薯片、蝦條。tvb now,tvbnow,bttvb1 S, m. W/ Q& T4 o- d# W4 J
‧全脂奶品 ── 忌廉、雪糕、乳酪。os.tvboxnow.com9 Z) i3 C" Q  f0 f: H
高膽固醇食品：
$ Y0 N8 k# ^' O8 z+ @公仔箱論壇‧蛋黃
+ [1 M) A& J" aos.tvboxnow.com‧動物內臟、動物脂肪。os.tvboxnow.com  O8 V$ H6 \  S; P; `; \% d
‧魷魚、墨魚、軟體動物。
- f/ `; p+ Y% ]* a4 A. g& _- d" V‧蟹羔、魚子、魚卵。
8 @  z4 a$ }6 \( T8 |& T健康貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 Y# s( \" N2 Y5 F, H; n( v
油類6 Z( M# F. ?) v# d; y
　　平日在家烹調亦可選用含單元不飽和脂肪酸較高的植物油如橄欖油、芥花籽油或花生油，因它們可以同時降低LDL及提升HDL。其次便是含多元不飽和脂肪酸較高的食油如紅花油、葵花油、粟米油及黃豆油。它們可以降低LDL，但不能提升HDL。切記勿用高飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油、雞油、豬油及牛油來烹調，因這些油類會大大提升LDL。
! O. ^$ w+ s9 @3 f0 ]4 ?, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食建議tvb now,tvbnow,bttvb6 e  H) n: m0 ^  J1 a9 R/ ?4 y
　　健康飲食有助控制膽固醇的吸收，包括每日進食三份蔬菜加兩份水果。食物方面，可選擇多吃含抗氧化營養素（如胡蘿蔔素、維他命C及E、鋅、銅、錳、硒）的食物，包括：綠色、橙色的蔬果、豆類、硬殼果（花生、杏仁、腰果）及含奧美加3的魚類。而烹調方法，亦應盡量少油，以蒸、烚、滾、白灼、炆、焗、燒為佳，避免快炒及微波爐加熱等。tvb now,tvbnow,bttvb8 M9 Y( x; [8 t% t7 v
結語公仔箱論壇2 I) o8 v% W5 E
　　引致高膽固醇的原因很多，除了遺傳外，年齡及性別都是不可改變的因素，所以這些患者必須培養良好的飲食習慣，控制體重及作適量運動，若持之以恆，可有效地降低心血管病的風險。
8 r' S4 n& Z5 k/ x$ }  U# n. S　　特別要注意，就算是正在服用降膽固醇藥物，切勿錯誤以為可大吃大喝。
作者: BlueMatrix2015    時間: 2015-4-24 08:28 PM

不飽和脂肪酸較高的植物油如橄欖油



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