標題: [中式食譜] 金華腿浸釀豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-24 05:30 AM     標題: 金華腿浸釀豆腐

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材料:     
' o  y: }6 S& W, l& ios.tvboxnow.com火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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, F) n4 |1 u+ B! H) C/ ]tvb now,tvbnow,bttvb調味:     
; ]: W) b7 n! B6 H7 ~麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙7 C  S- y# q9 h! Y! K
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/ a1 o# @5 J: Q' B6 ?. `3 y做法:     
( _; R1 ]! X) W! n# k) j1 s1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。公仔箱論壇3 L# A) }. g8 O; |' x

- h  d' Y) [3 T- K% [) tos.tvboxnow.com2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。8 ?/ G% ~/ R8 e: F7 l/ M) A) ]8 l
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3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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1 }6 @9 |$ J8 |. U1 B$ Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。公仔箱論壇& ^9 I, D$ u8 {9 @+ m, T1 R
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