標題: [中式食譜] 白玉金蒜斑腩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-23 06:31 AM     標題: 白玉金蒜斑腩

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb  F% [% Z5 v- [
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯tvb now,tvbnow,bttvb5 a" T2 K+ B) I! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, L5 k/ W. b& d' L0 ?' P
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb  s# C* t0 p  i* L4 ~# h+ k5 p! R
魚露2茶匙、上湯250毫升
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- O4 t" d1 h# l* q醃料（石斑腩）：
! Z5 H& v$ {( X) }/ [+ L食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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6 o9 a$ ^8 |. ]做法:     
8 T1 s- d& u* E8 m0 y# s. b. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 }6 B, x7 p: A! C$ [4 F3 b
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。公仔箱論壇3 O8 _: y& ?, x; A& q+ g

9 C1 _" N/ w7 }' Y4 R0 V. G8 ^+ {公仔箱論壇3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。os.tvboxnow.com! W) V. k3 g% J) p7 [: |
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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