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標題: [中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-21 05:44 AM     標題: 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:     os.tvboxnow.com) g3 x$ |' o7 r! i9 Q2 W. x3 Q4 I3 j
冰鮮雞(斬件)1隻、新鮮沙薑(切片)半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹(切段)2/3杯、蔥段1杯、腐乳(壓蓉)3小件、米酒3湯匙、金不換(摘淨)1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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9 K  O' X3 e* B* ]( W5 X調味醃料: tvb now,tvbnow,bttvb3 A, |+ X3 d5 E/ A. V( F) O( R
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許: Z: _: }: g. _2 U! o3 E
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: h. ?6 k2 J+ n. x做法:     
% d5 L# N8 \  w# V( _8 h2 Q1 P: A  ^1. 雞件充分洗淨抹乾身,加入醃料充分拌勻,醃15分鐘。# D; |" f' [& ?! w) E! O

% B9 U& X% z8 i- Stvb now,tvbnow,bttvb2. 撒少量生粉於雞件上,下鑊半煎炸至金黃及熟透,取出隔油備用。公仔箱論壇+ j7 B) J! x) g- f/ ]2 |
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段,放回雞件,加腐乳兜勻,灒米酒,蓋好焗約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 H0 c: N& i: P! t: M4 u9 e
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁,加入金不換兜勻,上碟即成。
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