標題:
[健康資訊]
煲不溶的荸薺
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2015-4-16 06:17 AM
標題:
煲不溶的荸薺
原來馬蹄（荸薺）是不會被煲腍的，就算用壓力煲來對付都不會腍。真神奇！究竟是甚麼構造的呢？
5 ~" N( R$ [6 _$ c7 q `公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb+ k4 ?) r! ~: z: s! y
日前，我用馬蹄、腰果、栗子、紅蘿蔔、粉葛及豬煲湯，一輪壓力煲之後，再以明火煲一個半小時，以為這些水份特高的馬蹄，必然縮小了甚至粉碎。
os.tvboxnow.com/ m/ C2 L0 F5 m7 t: A5 v; ?/ [9 H/ h
公仔箱論壇+ D8 M* q: u9 T* z" `
哈，竟然完好無缺，用牙一咬，唉，清爽如故。你說神奇不神奇！
5 j. a6 V- l! J# s3 F
) l, a- ~( H. Y6 I+ v# K
立即上網找答案。我光看它的化學成分，含一種不耐熱的抗菌成分 —— 荸薺英。一般成分包括：含水份 68.52%、澱粉 18.75%、蛋白質 2.25%、脂肪 0.19%及灰份 1.58%。
% E9 l0 r4 B+ k5 l$ O3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 x% A) J+ L6 \
至於其藥理作用，荸薺金對金黃葡萄球菌、大腸桿菌及產氣桿菌均有抑制作用。
tvb now,tvbnow,bttvb* g. X% c3 F' [" a
, r5 D# K6 V# \+ L; I
最特別的是，它不溶於有機溶媒，也不被動物炭吸附，能抑制大腸桿菌的呼吸達八成。
6 o* I2 e9 c s2 C
' A0 P9 X& e$ a% M- v n' ~: @/ N
別名地栗、通天草及地梨的馬蹄，能清熱止渴、利濕化痰、降血壓。雖然馬蹄既可作水果，又可算入蔬菜類，亦明知馬蹄爽脆甘甜，但記憶中很少吃生馬蹄，因為小時候家中不許我們吃，說生馬蹄附有很多肉眼看不見的薑片蟲，進入我們的腸道後，就會產卵寄生，一旦想起因貪一時口福，而引進一肚子蟲，就驚惶萬分，當然不敢貿然進食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N* d9 I: y7 T+ r+ W8 W( ]+ Z
1 V4 J' [! {( e O& E( S公仔箱論壇
聽說，如果真要吃生馬蹄，去皮後要浸入海鹽水內至少一小時，讓蟲卵盡滅，才可吃食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
