標題: [中式食譜] 乾蔥魚雲煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-1 04:23 AM     標題: 乾蔥魚雲煲


" ?5 F  F4 s; k. G4 A  V材料:     
, j1 C( O4 F5 `6 \2 S" {9 J" N9 u& G9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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4 ?" r! g1 B2 L5 E: y2 f2 Los.tvboxnow.com調味料: 公仔箱論壇' T+ H. }0 G) I) X0 J9 R* j
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d3 ]7 T! x" n6 `

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! m6 X  t1 S; C做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y- {! n' @# `
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
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. t6 m$ o) _& x1 R& Z4 `9 S" l* L2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。tvb now,tvbnow,bttvb" X4 \* _6 J: ?7 {7 R1 f

+ m) F& h5 c6 s3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。

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