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標題: [中式食譜] 蟹籽蟹肉粟米魚柳 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-31 03:59 AM 標題: 蟹籽蟹肉粟米魚柳

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材料:    os.tvboxnow.com) z# j5 {9 y% B# r
龍利柳1磅、粟米蓉1量杯、蟹肉1量杯、日本蟹籽2湯匙、清雞湯1量杯、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ n0 m5 ^% Q7 C
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調味醃料： os.tvboxnow.com) B/ s& w( |& y2 \1 K8 |" ]9 p" \: [
檸檬汁2茶匙、食鹽1/3茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生粉2湯匙、生油2湯匙

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做法:
1.龍?柳切大件，充分洗淨並吸去多餘水份，與醃料拌勻待5分鐘後，拍上少許生粉。公仔箱論壇; n, `$ T: T) }& D$ `! v
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2.將龍?柳件半煎炸至金黃，取出待一會兒，再下鑊炸至脆身，即可排放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb4 n+ P$ T) u) e! \; L8 y
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3.清雞湯煮滾，加入粟米蓉、魚露及淡奶拌勻。加入蟹肉燴煮片刻。; g' N& r0 l& m. W
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4.用生粉水埋芡，加入蟹籽拌勻。將汁料淋在魚柳表面，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ^! O* m3 ^0 D; y9 H2 x! H

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