材料：8 E0 z4 w9 Q* `) ]) `( F) @* g: @
雞骨——3副
; O; A0 d3 k( e! N黃豆——500克
' w2 N/ x7 |( K" j& q1 e公仔箱論壇冰糖——適量
/ F1 B! f7 n- O2 E; q公仔箱論壇芫茜根——3支os.tvboxnow.com$ P  r0 r( m6 n. C% |9 q
菜園雞——1隻# U9 m: _. t% p
鹽——適量
, X' n1 [0 z3 r5 Y" c& Hos.tvboxnow.com沙葛——1個

做法：公仔箱論壇/ [0 k, X" E4 \* s& t# P% R; v; V% T
1. 將雞骨、黃豆、沙葛、鹽及冰糖放入水中熬煮2至3小時，成高湯。
; Q& n( }- |" Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞肉以熱水稍微燙熟後，浸泡在冷水中，過後再放入熄火的高湯中涮幾圈。爾後讓雞肉在熄火的高湯內浸泡約31分鐘即可