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標題: [美食介紹] 美女廚房：火腿土豆泥(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-4-25 02:56 PM 標題: 美女廚房：火腿土豆泥(圖)

來源：大洋網 , n+ J. N. ?, g6 v

　　土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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　　今日廚神：鐘敏　身份：大學生　星座：雙子座　身高：170厘米: {' Y' e2 h/ m* ?) O

　　攝影/撰文：鄭巧雲
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　　烹制材料(兩人份)

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　　材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)6 f0 E# A2 V7 P' n
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　　調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)# Z/ s! X6 ?" D+ o' u: K0 B, L5 u

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　　1　土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。

　　2　土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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　　3　火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。

　　4　燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。

　　5　倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。公仔箱論壇7 k0 m2 e  S) g. D: X/ W2 s. K
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　　廚神貼士
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　　1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。

　　2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。公仔箱論壇* v6 N/ p2 L+ c$ D
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　　3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。公仔箱論壇% \" ]4 E" K& c6 d" a" b. b

　　4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。公仔箱論壇2 A: a8 j# ]: w9 V( E
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作者: 傻人一個 時間: 2008-4-25 11:30 PM

thanks 4 sharing

作者: Teechoy 時間: 2008-4-26 12:30 AM

看了真的想弄几味。。让你看看我的厨艺。。:014:

作者: ruby_choi 時間: 2008-4-27 06:27 PM

最後的那個還不錯簡單又好吃

作者: steph80 時間: 2008-5-15 08:34 PM

thanks........................

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