標題:
[中式食譜]
鮮蝦燒賣
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-18 10:11 AM
標題:
鮮蝦燒賣
在家做燒賣其實不會很難說，我個人覺得比包水餃更簡單呢！有興趣可以動手試試啊～♪
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食材
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蝦仁 150克
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豬絞肉 150克
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鹽 1/4小匙
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薑泥 1/2小匙
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酒 1/2大匙
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太白粉 1大匙
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胡椒粉 適量
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現成的廣東餛飩皮 約20張
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冷凍的三色蔬菜 適量
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作法
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1.將ㄧ半的蝦仁剁成泥狀後，加入豬絞肉、鹽、酒、薑泥、太白粉和胡椒粉，用多支筷子順同一方向用力攪拌，使肉餡產生黏性
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2.將另一半的蝦仁切成小塊，加入步驟1拌勻
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3.取1大匙的步驟2放在廣東餛飩皮上
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4.用虎口捏緊，頂部可見到一點餡料
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5.在表面放上冷凍的三色蔬菜裝飾
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6.等蒸鍋的水滾後，將包好的燒賣放入蒸鍋內，以大火蒸7-8分鐘即可
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