標題: [中式食譜] 刁草芝士金蒜焗大蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-13 03:58 AM     標題: 刁草芝士金蒜焗大蝦


  [, O5 D0 J, }! U2 B2 ?/ ltvb now,tvbnow,bttvb材料:     
  T2 Q& p4 W, C) o0 R* v0 a公仔箱論壇大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙$ ^/ S0 N3 M4 q3 g# v5 w

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- e( R: n) ]% O' I) r& B8 R4 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙
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2 p& z: ~! O9 a( ?( X做法:     
" q) u# y; {: \* I公仔箱論壇1.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。0 K$ O. u: A8 j* x1 C
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2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。
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4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。' P# L  A% Q3 p

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