標題:
[健康資訊]
植物性奶油，潛藏健康危機
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-11 10:17 AM
標題:
植物性奶油，潛藏健康危機
標榜不含反式脂肪與動物性膽固醇的植物性奶油真的比較健康嗎？董氏基金會調查指出，植物性奶油係經氫化製成，仍含有反式脂肪，而且飽和脂肪高，反而增加罹患中風、心臟病等心血管疾病的機率，不見得比較健康。
5 _* a& ]4 V" k
# p6 p) z0 H8 v+ xos.tvboxnow.com
《董氏基金會調查奶油成分》
# o: U. N# T" ?5 |' T1 R6 `
董氏基金會與師範大學人類發展學系調查市售37件「奶油」產品，發現僅18件所含成分是「乳脂肪」，其餘19件則是植物性奶油與動植物混合奶油，也就是「人造奶油」，由於種類繁多且標示不清，呼籲民眾選購時小心辨識。
公仔箱論壇6 W. i. }3 Q9 i3 {' W; Y& F/ L) V$ S
tvb now,tvbnow,bttvb5 x% G( M) }) B) `' j
董氏基金會指出，一般民眾常以為「植物性奶油」不含膽固醇及反式脂肪，沒有引發心血管疾病的疑慮，事實上，植物性奶油係以植物油氫化製成，且添加色素、香料、乳化劑、安定劑及抗氧化劑等添加物，不但可能產生反式脂肪、引起阿茲海默症等疾病，而且飽和脂肪高，容易罹患中風、心臟病等心血管疾病。
tvb now,tvbnow,bttvb3 r/ i1 [5 I* A: M+ f
tvb now,tvbnow,bttvb: }( b' n4 n3 M" ~8 C% V$ F. g- R
《動物性乳脂奶油成分單純》
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h* G+ I0 `$ J# U" E$ X
董氏基金會調查也發現，基於成本考量，部分業者將植物性奶油混合牛油，取代乳脂奶油，反而使人在不經意間吃下過多的反式脂肪及飽和脂肪，提高罹患心血管疾病的機率。
n% f4 C% j: h! O4 h/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H3 L8 J) n4 x# V; I
台灣大學動物系教授陳明汝分享自身經驗，他通常購買動物性乳脂的奶油產品，不僅成分單純，也比較香；而植物性奶油或動植物混合奶油雖然價格較便宜，但成分相對複雜。
tvb now,tvbnow,bttvb; l' ^+ L% \5 m* o/ }! F! N
公仔箱論壇; n. L) l* n2 w4 z, S
《攝取天然植物油最佳》
& H$ l& h" b4 U. ~1 ~6 D公仔箱論壇
董氏基金會食品營養組主任許惠玉則提醒，除了一般奶油產品外，日常生活中，經常可見「隱藏性奶油」，如玉米濃湯、義大利麵的白醬、牛奶鍋、焗飯、燉飯、泡芙、蛋糕、冰淇淋等，消費者以為是用奶油或「乳脂」奶油製成，但在成本考量下，很多是以動植物混合奶油製成，食用時需格外注意。
" w5 O: ~! G7 X8 e a) ^- X
公仔箱論壇. b& [9 ?1 n$ B; W$ p G* _6 _ e
許惠玉建議，消費者購買奶油產品時，應從標示看清楚成分，挑選成分單純的動物性奶油，減少攝取含氫化油的加工製品，不過動物性奶油大多含有飽和脂肪酸及膽固醇，不能過量攝取，最好以天然的植物油如橄欖油、堅果類、魚肉作為油脂來源。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
