標題: [食肆地點] (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感 [打印本頁]

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作者: 河馬仔河馬    時間: 2015-3-11 12:37 AM     標題: (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感

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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。3 ~" H, H8 v9 c2 d

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+ v9 M0 w/ W& {. @. v% ?5 {os.tvboxnow.com近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...# W/ |6 t3 I  I) _6 n' ?+ E9 X
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6 u" x! h" u3 G& S& N( u, r( Y當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。tvb now,tvbnow,bttvb3 y, i1 x2 P8 V  m2 X: p) e
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
4 S8 e/ z( b* r+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% L4 G4 \  v8 s4 k( ~2 O- Y

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  L2 T3 ~" A8 z8 g+ los.tvboxnow.com不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( w+ F5 Z) D% }7 \* d

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( {: ?9 b  U9 G1 o1 B4 r! }tvb now,tvbnow,bttvb而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ Y" I% n3 T1 V, C

: t' X6 u& D8 y6 j5 wos.tvboxnow.com而這兒的主力當然是...鮑魚...
& i6 X, _5 |/ s7 R' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {! l# F5 ^, C6 w4 t7 z風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...& @5 H  G! E; C$ K
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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: I+ E2 q9 x; y1 x: ^公仔箱論壇飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。  J& x/ J9 R7 D. Y) }) c
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。os.tvboxnow.com* t, l# W7 P+ d2 i2 x' s$ Z

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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
, W# T9 \$ Z4 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" A& l0 `" ?, N  N% T) M& G
但這個冬菇又真的超級多...
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/ z3 `1 t$ V- `# |8 p5 jos.tvboxnow.com最後當然不少得肉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m: X! ^' I5 t- f  u

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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 ~  Z$ X2 [3 ^; R  s( n- ~
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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。os.tvboxnow.com: D" S& U) T+ q9 _) F; w4 Q3 A

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) z2 f9 z9 t9 E; E$ M* s, I最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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