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標題: [西式食譜] 香橙豬扒卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-5 04:18 AM     標題: 香橙豬扒卷

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材料:     
* |! y- j7 c6 U1 e" _# h去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙
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調味:     
2 D- T0 N( j' E! d* ^os.tvboxnow.com橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙/ p) u4 l2 R  v! Z) k" s

+ f5 [/ }4 A; p& [6 d公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 R' |, M' i4 t; C$ s0 e& ~
做法:     
, \) F  {' ?9 R  T+ z, Y, Sos.tvboxnow.com1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎,混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。
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3 b. @) m, p; |* k* ~3 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片;將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。
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3. 起鑊將豬肉卷外表煎香,灒酒,加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。) i7 U6 @9 H  s+ w* ^, _, q6 ^

6 `% M* h6 p; c& r" n公仔箱論壇4. 另起鑊將上湯煮滾,加入橙肉及橙皮;再加糖、胡椒粉調味,加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。os.tvboxnow.com9 H$ P/ y7 d+ ^4 \. G$ W
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