標題:
[中式食譜]
芋頭燉排骨
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-3 10:27 AM
標題:
芋頭燉排骨
[
原料
]
2 k, d6 Q9 [$ Stvb now,tvbnow,bttvb
豬排骨
300g
- c8 t3 Y4 V( j0 m' p公仔箱論壇
芋頭
300g
* u& R' w4 m: q# Y4 h" |& Eos.tvboxnow.com
大蔥
1
根
3 J# Z, r# s" D; H. l
薑約
40g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, o. i7 _: b5 m4 J9 |2 Z0 q
乾辣椒
2
只
w( Y5 ] e* Utvb now,tvbnow,bttvb
料酒
2
茶匙
os.tvboxnow.com3 a: a& m: s3 T1 B, H; v& _
單晶冰糖
4
顆
3 ^4 d3 j! F! {: ios.tvboxnow.com
鹽適量
6 _9 N# j( J2 v( R8 y3 F; R公仔箱論壇
蒜苗適量
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& _8 @6 o/ G+ u, F/ ~os.tvboxnow.com
[
做法
]
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1.
將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
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2.
芋頭削皮，切成
4cm
見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
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3.
把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
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依次內淋入料酒和老抽
(
純釀造醬油
)
，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉
10
分鐘。
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4.
待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉
20
分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。
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