標題: [中式食譜] 蜜汁彩椒牛柳粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-2 04:22 AM     標題: 蜜汁彩椒牛柳粒

材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c% Z! N& B9 u' m. t  B5 P
急凍牛柳頭10安士、西芹1條（切件）、紅西椒半隻（切角）、黃西椒半隻（切角）、綠西椒半隻（切角）、乾蔥3粒（切片）、蒜片2粒( s' ~' J7 M# F
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調味汁料： 公仔箱論壇$ G6 O" n8 C! M4 i' J& L3 ^
上湯1/4量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、紹酒2茶匙、生粉半茶匙、OK汁1湯匙
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醃料（牛柳頭）：
) t3 g% Y" Y; N* U) U% `* Ktvb now,tvbnow,bttvb魚露1湯匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 食粉水： 食用梳打粉1/3茶匙、清水2湯匙" M7 N! N% h4 M, j+ y  Y  ~
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做法:     公仔箱論壇: s! J5 o, k: f2 ]7 y2 n
1.將牛肉略洗，切成大粒，加入食粉水拌勻，待24小時至充分吸收後，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。
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2.牛肉表面加入一些生粉拌勻，下鑊泡油至微黃僅熟，取出隔油備用。* i4 S* }& S2 r' R: ]. @! ?8 m
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3.將乾蔥及蒜片下鑊炒香，加入西椒炒熟，再加入西芹兜勻。
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8 ]) ?: a# W1 m# [4.將牛柳粒回鑊放在西芹及西椒上，注入汁料拌勻，炒至收汁即成。
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