標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
, @- u3 p3 Y5 ^. T3 M" U8 i紅蘿蔔 Carrot2 r: W- z0 i5 @2 R( v" `6 Y+ q4 }
白蘿蔔 Daikon; Z1 @/ o4 Y" U, @, m0 Q
馬鈴薯 Potato
0 C' r3 |+ v9 `( V- d! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 Onion公仔箱論壇1 ^% ~* @0 m3 z
味噌 Miso
1 E8 J( M F" P5 U' k1 ?, t; p) Xos.tvboxnow.com蔥花 Chopped green onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 ^9 l* S+ g# j e
七味粉 Seven spices (Shichimi)
r5 P" f" W) r% P2 z" ~: k) @4 M* Z公仔箱論壇
3 Q) C3 K* R. p) @os.tvboxnow.com公仔箱論壇8 Y8 c1 |4 d `5 d
1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分* j2 U; L t4 J' D) P) {4 c
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**公仔箱論壇# E" {" Q! \1 w$ o( y6 g+ a
+ T _. i c) X4 _" m2 ntvb now,tvbnow,bttvb3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡os.tvboxnow.com+ m3 k7 E" {8 s+ b3 R" ^
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**$ @2 U) V- f6 A% Z
3 H, A' q9 G! @. M7 }% utvb now,tvbnow,bttvb+ a" b0 V: H4 s6 ~, P6 ^$ g
4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
& h3 z( A R2 l6 H& K* H- Y**這樣子切表面積比較多, 好入味
% Q5 b6 C; r5 W2 J) |os.tvboxnow.com洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**) m1 |2 A7 [* A! a: K9 b6 E
tvb now,tvbnow,bttvb. ~ C! K# v/ x6 u
- w! ^, `5 @6 `5.全部放到鍋子 用大火煮os.tvboxnow.com$ V& g+ n! H# |8 h' i4 L/ W/ `
tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 X/ {7 m" W7 `% w
, @% A7 i$ T, z+ p% J6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
- H) q) ^1 Z( u5 p% e: G/ ctvb now,tvbnow,bttvb中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟tvb now,tvbnow,bttvb9 b' ^, ^8 N. ?2 k! ~- H, C1 S
) o7 c8 @/ M. i) e公仔箱論壇& |1 d g8 }/ G' L. M! g# L
7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
" K, z$ J7 }* Z9 X公仔箱論壇
! ?5 }; x: A) B+ a2 m: J1 |. Z: L1 ~) z! p) `
8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |