標題: [中式食譜] 泰式凍鮑魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-23 12:21 PM     標題: 泰式凍鮑魚

材料：os.tvboxnow.com7 F" Q, }  O. d5 I' _/ Y( Z9 X
鮑魚 8隻（中SIZE）
! @+ y, v- C2 E4 b" v: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅 1支3 D' H, R$ o+ P% g. A5 B: V" {
芫茜 1棵
, F1 o, ^) |; D4 q0 |. F% v1 N9 n蒜頭 2顆, d  w: y! Q: z  ~' y
薑 3片
& O1 r- {- F6 e) x6 S% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 2條（怕辣的可以不加）9 R' {1 }) k' z% y" p
蠔油 2茶匙
' \+ B# L" g- h8 P. y. Ctvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙
1 g0 I: R" G$ o/ J$ Z6 U1 s暖水 半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 ?1 k+ Q  r. Q  H+ z+ f& B
魚露 1湯匙2 f' V6 b' b8 M: s
青檸 1湯匙公仔箱論壇+ _+ `, c0 D+ C5 }1 G0 E
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- R$ j- q7 t3 a: y& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; |5 a" E. a0 D1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。
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$ X3 {/ z8 O% q& A公仔箱論壇2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。
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3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。
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4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。
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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。6 q' w7 G% ~, k1 D

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7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
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7 r, U/ @' C) S9 ^6 O% ros.tvboxnow.com煮後分享：tvb now,tvbnow,bttvb$ E' v4 r# x6 j/ |
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～tvb now,tvbnow,bttvb! }; `7 m; H( N3 h8 q" v; L

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