標題: [中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-16 04:04 AM     標題: 雲腿紅燒鹿筋

材料:     
: U* g- q5 @, n" x2 W( G急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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% f8 {$ A" b& u& Hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k3 A% h! }- J$ X- B
調味汁料：
9 A: j' T% A. s! ?9 n- qtvb now,tvbnow,bttvb上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量os.tvboxnow.com$ W$ @5 G/ ^- B: v: L

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- S2 a# F, L3 V5 [( G. y+ p* Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:     ' h/ w' q8 H( M
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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, b3 g8 [7 P4 c0 h4 T8 G( y) xos.tvboxnow.com2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
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& N9 `, f1 D* P& U% A* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }# C6 \4 \$ C* Z
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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