標題: [中式食譜] 雪菜冬筍燜腩排 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-13 05:44 AM     標題: 雪菜冬筍燜腩排

材料:         + N3 d4 X9 D& M- X
腩排500克（斬小件）、冬筍肉80至100克（煮10分鐘）、雪菜80克（略浸）、生粉水適量（埋芡用）
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調味醃料： 公仔箱論壇7 U9 S: r- i5 D/ x3 j. C6 H7 ]7 ^
生抽1湯匙、生粉1茶匙   B. S) e' P5 F( V5 _" s. r$ `
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調味料（一）：
$ C1 b7 u" \$ Yos.tvboxnow.com薑4片（厚片）、蒜頭2粒、黃酒2湯匙
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  s/ |5 r# j: O7 L+ Yos.tvboxnow.com調味料（二）： ' y8 i9 F' O2 h* W. R! O
清水1杯半、生抽1湯匙、糖1茶匙
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9 F+ e3 Q& Y: z$ }tvb now,tvbnow,bttvb做法:         os.tvboxnow.com. R4 f9 N8 }$ b  l( I# H
1.將腩排與醃料拌勻，雪菜沖淨略浸後切碎。
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# f; a  R; F4 x& d$ ^$ M9 d3 m2.燒1湯匙油落鑊，爆香薑片及蒜頭，加入腩排炒合，灒酒，再加入筍肉及雪菜兜勻。加入調味料（二），合上鑊蓋以中慢火燜熬30分鐘。
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3.腩排燜腍及筍肉入味後，拌入適量生粉水埋芡，即可上碟。
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