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標題: [中式食譜] 素蟹黃臘肉燴豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-12 04:04 AM 標題: 素蟹黃臘肉燴豆腐

材料:      m$ c5 v" P. V! k
硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙

做法:    os.tvboxnow.com0 \" ]! E9 ?4 Q7 `7 h& y
1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。os.tvboxnow.com: E, {  @3 I' j3 |- }4 x
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2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。

3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。
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4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。
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5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。公仔箱論壇1 E- Y6 t- S7 F9 F/ J" v; ?2 G
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