標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇蛋包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-19 04:20 AM     標題: 蟹肉蕈菇蛋包


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6 `/ b+ Q- N; s2 M- ftvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇1 ?1 h: z1 \/ e/ W+ W4 i
蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb( v/ h0 k& d0 e
雞高湯.....15㏄os.tvboxnow.com% T& q/ `1 z0 X
鹽.....少許
- [+ X; J: K1 s. h1 z* j- ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許- \# r% T9 y5 ]$ t/ {/ P
青蔥.....1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K  L5 S7 v3 l+ v
沙拉油.....適量& F, H" C) i  L) }
奶油.....30公克
0 C+ h" d$ d: x$ X9 X公仔箱論壇蟹肉蕈菇湯汁.....適量os.tvboxnow.com5 d: \! m8 a/ i0 \) u2 [' I

; z3 q9 b* V3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^. D4 L' j& p% |. S  v; d9 {
作法( P8 e& O: E5 z
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。
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/ a  b5 ~7 S; ]& K$ @公仔箱論壇3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。os.tvboxnow.com+ i+ ~8 V* @: c4 w2 p1 u+ p* |

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