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標題: [食肆地點] Olea環球羊肉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-1-15 05:37 PM     標題: Olea環球羊肉

由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。
9 i# C0 h3 B8 @2 e! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~, z: f0 z/ k& C" l$ D
高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。/ y) C! H% [! _$ e! b) d' y

1 f( U8 a0 W( ~$ [; ZOlea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰os.tvboxnow.com5 n' Z/ A' V. ~: A6 |9 N% e
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餐前小吃+ P/ @, {5 o8 b- q2 U
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紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪
* l6 E( ^/ T" K8 |" C" `5 c! x/ a2 ?6 nos.tvboxnow.com紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。
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) \* \, F) n. \7 x) eos.tvboxnow.com澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律: Z1 \+ z: f3 l9 S% T6 C
以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。
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吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! M* z; U/ a9 `1 _% ]3 W8 U
羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。
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" v. o* B% L( N% v- ]% ~0 i6 Nos.tvboxnow.com其他餐前小吃包括：
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7 p5 J, s3 T" |, {9 Z! }) `1 G公仔箱論壇頭盤0 a0 b: y5 s3 l; H6 C- {5 s
澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁os.tvboxnow.com4 X9 H) }' b1 U3 R4 Y" |7 G' H! G. Z
羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。7 A' K8 z) P: S& D

, r; G  l5 @  i* ~; d! K9 K' _& pos.tvboxnow.com澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律  
7 `9 u" ~. H* g4 V+ xos.tvboxnow.com羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。
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3 L8 p% j: ]  y$ \2 d# y其他頭盤包括：
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" r4 [) ^' g) J- u4 x( O公仔箱論壇主菜
3 Y4 [$ j, g# C) w( b  f: h希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律
2 ^$ ]) q/ w* A( X( G- f6 N, q1 D公仔箱論壇以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb' ~# S" Q' `( o8 c3 V

& o2 N+ `+ D* I0 e慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁os.tvboxnow.com! S$ l. q3 x- U
羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。% q- H4 N7 s+ u
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# d8 Q; W. a/ ?' ], n( _1 T燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)9 \8 y/ X% ?' ^+ v! y2 ?
羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。os.tvboxnow.com3 O) A7 x. L' {, h
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其他主菜包括：
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Olea 環球羊肉推廣$ u! y6 |# [* u& ~) y- B  P$ o
日期︰           1月12日至2月15日tvb now,tvbnow,bttvb% Q* S2 y! u! l' a0 {
時間︰           中午12時王下午2時半，晚上6時至10時公仔箱論壇) d) _& F. d8 J' x* A
地址：           香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂公仔箱論壇% W6 E" ^% }+ _# K




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