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標題: [中式食譜] 蒜蓉牛油馬來草蝦 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-15 04:23 AM 標題: 蒜蓉牛油馬來草蝦

材料:    0 ^/ Z" n0 ?7 m! k" D# Q: {; V
急凍馬來草蝦 20隻、蒜蓉 2湯匙（煎香）、上湯 1量杯、蔥花 2湯匙、牛油 1湯匙半（放軟身）
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調味:    : J0 t4 O8 m; F# g* |
魚露 1湯匙、砂糖半茶匙醃料（蝦）：蛋白 1隻、生粉 3湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生油 1湯匙; [4 K  a* n# ^) }8 I

做法:    公仔箱論壇3 b/ [# f, A, I; \
1. 將草蝦洗淨、剪去鬚爪，從腹部剪開，然後充分吸去多餘水份，加入醃料拌勻備用。
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2. 在草蝦表面撒上生粉後，下鑊半煎炸至香黃、脆身，取出隔油備用。

3. 注入上湯煮滾，加入蒜蓉、魚露及砂糖煮1分鐘。os.tvboxnow.com3 |0 A0 E" F. d. }& ~

4. 放回草蝦炒至收汁，加入牛油炒勻，撒上蔥花即成。

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