標題:
[美食介紹]
美女廚房：涼拌老虎菜(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-16 09:50 PM
標題:
美女廚房：涼拌老虎菜(圖)
來源：大洋網 - 信息時報
! }5 V+ E! K: z/ k# {/ N& X
& h# G2 m& v3 c- X
7 F) n8 A; u: r$ r
tvb now,tvbnow,bttvb7 W8 G9 C0 C; j( A7 `8 g. ~% f
今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
) e) D b V0 _* ytvb now,tvbnow,bttvb
& N, z8 Y5 z9 k' R; v Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ \) L% R9 e2 Z
攝影/撰文：鄭巧雲
# s u3 U* I$ B1 }4 R5 c: B
公仔箱論壇% ?+ T5 E2 E! t
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！
C. ?$ i& ?7 Z1 b) e: s* x; Otvb now,tvbnow,bttvb
( x5 J% b) _/ z, r+ E& q) p, b& K4 _公仔箱論壇
烹制材料(三人份)
$ d! |& \6 i Y; I* ios.tvboxnow.com
- q3 I* u/ K' H5 I& j9 ?# D
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
6 ~. j5 w+ U9 D6 G$ C- Z3 W J! nos.tvboxnow.com
6 |2 N8 S, e: ~os.tvboxnow.com
腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
0 G' V4 u/ W* v' N
y) H# I2 }. g# K! z6 s! S0 F
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
1 M* }7 b/ j2 B( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: W6 A4 m1 F! I# E3 {) }( m/ I$ q
2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I1 ~* p! f$ T( l7 w7 f, Q! h6 O
' e0 a! Q" \* ]( v6 Los.tvboxnow.com
3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j7 O* @4 M! v# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L, ]* [3 E; s7 b! z1 N
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
os.tvboxnow.com, c' R+ Q' X L, C
os.tvboxnow.com/ B4 \: S' a5 M+ j, C
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
os.tvboxnow.com' W0 f2 v" \+ j: v( T
7 E' j; P& D b
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。
$ U$ J; E( U: _. R5 p, X4 L( aos.tvboxnow.com
9 ` m" c+ y& B5 b* d9 O1 X: ]公仔箱論壇
' h5 |6 W: r* G4 k9 W" Qos.tvboxnow.com
5 F) O! q. B, O! x
tvb now,tvbnow,bttvb0 g- @. ^! e, e& P7 e
廚神貼士
公仔箱論壇, l& F' S0 f+ L* O0 ?. P/ R' l1 X
tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 D- j/ |/ {2 r6 |
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
os.tvboxnow.com( T& a4 a |% ]$ a5 X
/ h R$ T e ]9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
tvb now,tvbnow,bttvb, C1 S/ S' o9 B! e7 ~2 K
: q& y7 w9 P0 x' b( V" M0 ?1 ^
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
8 c# q7 z5 q+ W/ X, |/ @
( P8 X; Z& T6 J" _4 Ios.tvboxnow.com
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
os.tvboxnow.com3 a" B9 a; ~' ^& r1 A" N
0 c0 |" \- Y1 G2 S; E% S8 @ A; R
5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
( ?! [5 k C6 G7 x, Atvb now,tvbnow,bttvb
; ~( P; E) ^* _os.tvboxnow.com
) N7 Q, W+ h5 v9 [4 w# h公仔箱論壇
# m8 g" @/ }3 K# `5 X! z
延伸閱讀：
+ Z: L9 n( t0 b
( }7 `; ^- h7 @
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 T% u- H% ^/ G! X/ r& u/ W8 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o0 F* ~+ n4 u
Cola Causes damage to Women's Bones
5 I, E1 [% O& N/ N3 C5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a7 x+ a7 h) _' ttvb now,tvbnow,bttvb
Modern Studies of Vegetarian Therapy
. |1 b8 A" d% @: m7 ~0 }! [公仔箱論壇
6 U8 M8 @; y8 `) |. x/ K" |os.tvboxnow.com
作者:
lova127
時間:
2008-4-21 01:29 AM
thank you sharing ....i wan eat it ....
作者:
steph80
時間:
2008-5-15 08:39 PM
thank ........very good
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 F) n8 A; u: r$ r
5 F) O! q. B, O! x