標題: [中式食譜] 白斬鵝肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-1 04:10 AM     標題: 白斬鵝肉

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J0 Z+ h% i2 r. L7 X
鵝肉.....1/4隻tvb now,tvbnow,bttvb/ z$ l2 k9 d3 s& {& m2 m: T
薑.....1塊" t0 ]' |( C% f: w, E
蔥.....2支os.tvboxnow.com: x8 o; q8 ?9 e/ @
米酒.....適量
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, B; l. F# a7 |( ~) _tvb now,tvbnow,bttvb
9 W, a: m- V: s3 b8 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 {; I7 O& z2 Jos.tvboxnow.com1. X" \$ p# W# G& \" r7 k
桔醬.....3大匙
3 B$ ]8 z6 F, m/ y0 b1 Cos.tvboxnow.com
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( K1 k3 L! j: W: c# I. \九層塔末.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' J: c+ j/ n/ T3 S3 o
紅辣椒末.....1/2大匙
1 ~$ [; Y+ h3 ]' Ios.tvboxnow.com醬油.....少許
2 R; S* ?4 s$ a, ^5 X7 d8 L酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ?' j% O8 z) d+ k2 I' Q0 y

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' k7 R( o7 S* j作法2 Q' z9 C" f# h
(1)薑用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。% p# P! s, G' k* a/ @
  
7 J) Q+ c9 b0 a! Z0 c3 vtvb now,tvbnow,bttvb(2)將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。) I7 D6 @6 r* l, Z# d: h! _
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(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。
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+ h7 y) J" T" a8 U3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。
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6 [+ Q/ w1 v- _- j, k6 Y* Ros.tvboxnow.com(5)將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。
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