標題: [健康食品] 高纖促消化！香烤圓茄吃出好便力 [打印本頁]

---

作者: yuki1219mylove    時間: 2014-12-29 07:50 AM     標題: 高纖促消化！香烤圓茄吃出好便力

【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：紅茄、紅菜、茄綿、落蘇。
, [* J* n1 ~0 `% C% h$ D# Otvb now,tvbnow,bttvb
$ e. ]0 }, M$ S- A7 ?) y+ }tvb now,tvbnow,bttvb盛產季節：每年4～11月。
4 F) h0 p0 m! v! r8 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 G1 T$ c' y$ u( x3 A1 f5 q; T. s
tvb now,tvbnow,bttvb( m# u7 P* N& d# ?0 j! k& ]. y
挑選原則：外觀以完整無碰損，紫紅色且帶有光澤，茄身摸起來飽滿有彈性的較好。尾部過於膨大的，口感過老、不好吃。
0 _1 v% x& k% q( M, r! K; V5 A公仔箱論壇
" q8 K, Q' X  otvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：os.tvboxnow.com8 C1 P8 M" S/ p- Q% }& B

9 c  {: D: x, `, y6 P# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子切開後很容易氧化變黑，清洗時先放在流水下沖洗一陣子，或是泡在鹽水裡清洗，就可以解決變色問題了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R, z" h. f7 D6 r) N

1 G; k7 X% F7 f6 ]. J( E7 U4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：& X( O% a! f: _) m! g% M

7 @0 i* J+ u! {9 d9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子直接放入冰箱，水分容易流失。冷藏保存前，不需清洗、以保鮮膜密封再冷藏即可。
7 P0 |- e$ i5 s* s( Ttvb now,tvbnow,bttvb
) k2 n) \- _! w+ k/ |8 Z. Uos.tvboxnow.com食用功效：
7 p/ }% R& G2 x) o* ^/ [& t8 v* @& w; e/ s公仔箱論壇公仔箱論壇/ {8 b' g) ^! G# w" E, h% v/ t
茄子性寒，味甘，因含有維他命B1、菸鹼酸及鉀，有助傷口的癒合作用，並可降低膽固醇；而它的纖維質含量也頗高，能促進腸胃蠕動，進而預防便秘。
( {" y3 d+ R  `9 t7 J5 _tvb now,tvbnow,bttvb
0 H" E9 f" {/ K; M6 N: v* b9 sos.tvboxnow.com營養成分：& r0 c. c/ P8 {! b5 E

9 B- n8 X  B4 M/ D6 Q6 Z: f3 ~& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子含有維生素B群、C，以及鈣、磷、鎂、鉀、鐵等營養成分，當中有90%是水分，每100公克含有2.3克的膳食纖維。茄子的類黃酮含量是眾多蔬菜裡數一數二的，能保護血管；而類黃酮多存在於外皮接近茄肉處，因此烹調時不宜去皮。同時，茄子的紫色表皮也含有多酚類化合物，抗氧化效果強。0 B/ I1 q1 D# y/ b' M" \

5 u4 v  I# h) \- vos.tvboxnow.com茄子雖有鮮豔的顏色，但特殊氣味及口感可能不討大部分孩子的喜歡。其實，只要烹調時多用點巧思，就可以讓它變身成美味料理，例如沾裹麵粉再油炸或是切成碎末與肉末混合，或是夾進春捲或壽司裡。tvb now,tvbnow,bttvb/ v# p" d4 D4 @: ~9 M/ a
os.tvboxnow.com0 m+ |. b" o1 T; c$ F3 M5 o- b# [
這樣吃100分：茄子＋番茄tvb now,tvbnow,bttvb7 ?: a" }1 {% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- @5 t8 y, L9 z2 ~8 l" `
新鮮番茄含有豐富的維生素C，茄子裡的類黃酮能防止維生素C受到氧化破os.tvboxnow.com, m( [, D. \- X9 {( N

6 ]8 K0 F6 X: ^+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壞，強化維生素C的吸收。
- k, e& R$ C- `  u' Y& A公仔箱論壇
; i+ e+ l/ d' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：
1 {$ c2 X9 s+ [  W) p* R' Z公仔箱論壇公仔箱論壇' ?1 m. m- A- g7 ^7 Y0 u9 Z/ g
患有異位性皮膚炎這種先天性過敏體質的人，要小心別大量食用茄子，它會釋放公仔箱論壇% ?4 R9 \- T9 r. }! J% U  N

/ j3 J  j) ^7 f! ios.tvboxnow.com出組織胺，進而造成皮膚發癢、類似過敏的反應。0 |; r$ _* D& A! Z, v

2 D* m4 E  k4 J  [* p, `1 B2 Z公仔箱論壇★香烤圓茄
" G7 Y$ Z* X0 g( ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; L( G2 Q: s- @  Y$ F- j
材料：' D+ u' T; ]3 J1 b1 A

; X  q. ]+ b! o" }4 B日本圓茄200公克、後腿粗絞肉150公克、小番茄10個、蔥末、香菜末各少許醬油、薑末（少許，去腥用）。
/ {3 @6 f$ @8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 D0 |% _% U$ N5 x
作法：' T$ K; X* \! U- D& q$ M

) I0 E. Z, f# ~/ O# p* h6 Ios.tvboxnow.com1.小番茄洗淨後，去除蒂頭，對半切開；茄子洗淨，對半切開，並將茄肉挖出，切成小塊或碎末。os.tvboxnow.com' o" t; I- c2 ]2 P
tvb now,tvbnow,bttvb. l& c8 A* U$ B; W
2.將絞肉加入茄肉末、蔥末及醬油、薑末一起同方向攪拌至出現黏性，再回填到茄子裡，上面再均勻放入小番茄。公仔箱論壇6 I6 j2 m9 x0 T& m% V

& V8 R: W* E) x- @6 X* K. V/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.烤箱預熱後，放入茄子以溫度約150度烤至茄子熟透且表面有些焦黃，取出後再撒上香菜末即可。公仔箱論壇: Z. ^1 D0 s# \3 S0 W* [  T" V

& X( _( _6 ~% l& [- V公仔箱論壇【營養師貼心建議】：
) y4 p3 n/ M6 m% T; ^" |, bos.tvboxnow.com
5 j; x3 @5 l+ A- c: n+ |tvb now,tvbnow,bttvb通常小朋友對茄子的接受度並不高，所以利用烹調方式，例如裹粉油炸，直接把茄子變不見，或是透過焗烤讓孩子們不知不覺中吃進豐富的類黃酮素。類黃酮素能對抗視神經所受到的自由基侵襲，對視力保護有幫助。& A8 N0 ?$ r( _# c- |4 ]* J
os.tvboxnow.com% }# Z7 a2 s; r' r
★拌紫茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ q$ t2 p9 j* X; J8 M, L

& e- J& U* s; c6 [) T/ Z公仔箱論壇材料：
( C. I+ ^) V" p' e公仔箱論壇
% h2 ?* w; t; S0 i; ^! itvb now,tvbnow,bttvb茄子200公克、紅蘿蔔、肉燥各少許。tvb now,tvbnow,bttvb0 j$ {1 _5 o- t6 g1 V

2 {( q( s9 V: @. A3 J3 v/ ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：7 B& g+ u' e2 p  b! w4 I+ G

& d+ t- C" ?6 `, Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油1小匙、糖、香油各1/2小匙。
. {, P- S" r. E" [: E- U3 F0 L. \8 l4 z' \! s0 x/ T
作法：公仔箱論壇! r( @: L; E: s/ z+ a* |5 Q

+ `. g/ P! V' Q0 S) C  p. P1.茄子洗淨，去蒂、切滾刀塊；紅蘿蔔洗淨，去皮、切末，以上材料放入電鍋中蒸熟。
$ k9 }) l4 w% A- d; ?$ U: j公仔箱論壇
' Y* {7 f, V0 \2.取出，加入所有調味料拌勻入味即可。' M( ^7 P7 ?0 l) R

  c2 [( i5 \/ b+ E; M0 y【營養師貼心建議】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. ?) X. z/ j% L2 T' f

# g" ^: a  j  F  P( d9 Utvb now,tvbnow,bttvb一般料理為了保持茄子漂亮的紫色外衣，通常都會多一道過油的程序，導致身體也攝取了較多油脂。有別於第一道食譜，建議媽媽可嘗試清蒸或快速燙煮的方式，再利用香甜鹹的醬汁提升茄子的口感，就能吃進營養、身體無負擔！" n1 d- t3 u" Y2 F7 e

% ~! `+ ^7 V) X' O8 a/ p" v$ Nos.tvboxnow.com文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0