標題:
[西式食譜]
洋蔥濃湯
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-28 04:50 AM
標題:
洋蔥濃湯
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材料
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奶油.....20公克
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月桂葉.....1片
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培根碎.....30公克
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洋蔥碎.....100公克
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麵粉.....13公克
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牛高湯.....600㏄
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牛絞肉.....50公克
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土司.....1/2片
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起司片.....1片
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調味料
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鹽.....少許
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黑胡椒粉.....少許
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作法
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1.取平底鍋用小火將奶油融化，放入月桂葉、培根碎炒香。
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2.再放入牛絞肉拌炒，聞到香味後放入洋蔥碎，以小火拌炒10分鐘，待洋蔥呈咖啡色時，加入麵粉略炒，再加入高湯及牛絞肉煮10分鐘，最後加鹽、黑胡椒粉調味即可熄火。
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3.土司先烤至表面呈金黃色，切成塊狀備用。
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4.烤箱以230℃預熱5分鐘，將作法2的湯盛入容器中，加入作法3的土司塊，在放上起司片，入烤箱烤5分鐘至起司融化即完成。
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