標題: [健康資訊] 吃出好眼力！自製蒜香蒸蛋補卵磷脂 [打印本頁]

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作者: abcd0816    時間: 2014-12-27 08:02 AM     標題: 吃出好眼力！自製蒜香蒸蛋補卵磷脂

別名：雞子、雞卵0 ~6 y* y) P2 j! X
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。公仔箱論壇$ L# h/ z+ m1 U7 C9 @$ |

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清洗方法：料理前再清洗即可。) w5 K" f: ^# o$ t; F. Y  J3 q4 {
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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* e9 K! o% T5 ]2 V' t- x公仔箱論壇保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- r8 p0 \- c2 E

& F$ a( _: d0 t3 f: Z: I7 C) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：2 S5 P) f- }8 e. _5 w9 `

  W% ?' _1 G& N, i% |雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。/ }+ n5 A) j3 W& e

/ V8 s/ C% D) T' }, ]9 ^9 k; H其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。* ]' Y0 x. D, G: L7 V6 k- Y

' y: |9 W7 _& L" S5 X+ ?os.tvboxnow.com這樣吃100分：雞蛋＋豆腐os.tvboxnow.com! ?* F5 ]2 e+ Z) R& n
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。tvb now,tvbnow,bttvb. P# T( ~% b7 {: O$ ~3 L
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這樣吃不OK：
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇( ?, T+ w6 }7 f
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★三色丁炒蛋公仔箱論壇0 F0 b/ L6 r1 z

; M4 y2 ]$ X% K6 Z( D8 S8 e公仔箱論壇材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。os.tvboxnow.com4 _9 v! S% k7 u8 V! I6 _" O5 q
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作法：os.tvboxnow.com: G' u$ o! A; |- h2 e5 _
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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# W7 L- I( v  M) {) Itvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，公仔箱論壇# Y& ]" A( [9 M) w* r# {+ k- C, z

6 H2 C7 J$ `$ r$ c公仔箱論壇最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：os.tvboxnow.com. F( `- j' w/ N5 @9 F7 t

6 R( {6 k  ~  K. e# i' h- Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！公仔箱論壇+ \+ y8 \8 G7 O  D
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★蒜香蒸蛋
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材料：* V: N) C* T  {' m$ B, C6 J4 d

$ ^8 |, @) W- e6 a/ }/ p: R& P公仔箱論壇雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）) v3 P3 n. y, O

1 d3 M( R1 r5 m9 x公仔箱論壇2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。公仔箱論壇  ]5 b$ a+ b. @. _% G
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【營養師貼心建議】：/ Y1 _8 ~: O, D" R3 c3 Z0 k
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。

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