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標題: 難得賢慧 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2014-12-23 05:49 PM 標題: 難得賢慧

我是標準三餐老是在外的外食族，若從廚房飄出香氣，那鐵定是老媽不忍兒孫經常外食，於是北上料理一些媽媽味，慰勞兒孫的五臟六腑。這天，我行經便利商店，陣陣茶葉蛋香氣撲鼻而來，心血來潮的我念頭一轉：「我也來滷個茶葉蛋吧！」上網搜尋相關資訊，名廚的茶葉蛋「偷呷步」教學影片成了我的啟蒙老師。我記下重要關鍵：香料要先爆香、蛋水以重量論，約一比三的比例，蛋煮了一會後，要拿針刺蛋，有利於滷汁滲入，縮短滷的時間。另外再加上買香料時，老闆教授的「撇步」：雞蛋先在電鍋裡蒸一會，再放進滷汁裡滷，有助於蛋黃更綿密。當我有心做一件事情時，助力似乎隨之而來，實在令人感恩。回到家，我迫不及待著手進行茶葉蛋處女秀，除了名廚傳授的香料外，我還在滷汁裡加入黃耆和蜜甘草，增添健康甘甜味。一向沒什麼氣味的廚房，隨著鍋碗瓢盆的起舞，逐漸飄散出淡淡香氣，時間一分一秒流逝，香氣也愈來愈濃郁。待外子上班歸來，進門便急著探問：「這麼香，媽今天來啦？」我忍不住得意的笑：「是我，你賢慧的妻子，今天用滷得有夠入味的茶葉蛋來犒賞你的辛勞。」我、外子和兩個孩子圍坐在餐桌旁，撥著燙手的茶葉蛋蛋殼，細細品嘗這難得的賢慧，在相視瞬間，揚起甜甜的笑。

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