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泰式鳳爪
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作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:58 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
- V9 U; ?6 j! v& t
材料
:
os.tvboxnow.com* |- V2 E: e) g2 {
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
+ I5 f$ W. ?* ] Z3 M
酸辣汁材料
$ H1 H1 e) O/ _% t公仔箱論壇
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
# B: n. s4 Q$ Z& c6 _, m _os.tvboxnow.com
製作過程
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, R7 o" S" h! ?! r0 {
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
公仔箱論壇4 W& _4 U' J8 w
2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
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3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
公仔箱論壇; @) g) e+ p- ?
4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
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材料
:
. t! O2 D5 {' [1 _4 O
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
) b! \9 T1 s0 o. c0 s( e
調味料
:
os.tvboxnow.com& {. x8 y1 }% y, H
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
& @; s& T( Y1 C. Y0 Q1 M( E3 {
做法
:
+ a4 S; _5 h* @- t5 E+ X2 O/ T
1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
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2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
1 S6 b. t. W* ~( S$ g% a: X. L' b' d
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
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