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標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- j2 b* F: I; h. d* ?4 Y  b
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
- ^) U# k8 |1 r5 H$ P* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X& c/ t  U" z( t0 ^# |/ u; \  Q% w
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
9 m4 E, {% M+ ]0 R2 I5 I4 u* {os.tvboxnow.com第一步驟2 S; S4 W0 H- y3 V- Z
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
, `2 {! P4 d) J  N; o7 G/ y注意事項
6 |' [; [8 K# s( v* L9 R" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；os.tvboxnow.com5 y. H# D5 ~4 G. {7 @, G0 C  K% {
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；tvb now,tvbnow,bttvb) d8 g+ D( q1 t! t3 N7 ]. X9 ?
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。, R2 x# L  [" e* ?5 f
第二步驟$ ?7 G9 e7 p, b" [& ]! w
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
5 _+ f; ^4 ^# N$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。& S- G9 r$ J6 }9 \' G
注意事項
8 M; s. y5 q" ?8 W+ |- E  C* L1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
. ~; P4 p" s$ J9 m0 n/ Uos.tvboxnow.com2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；  ~7 h3 R# L- b- x7 K
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。; c( o3 {, f/ ], a# G9 \

9 s: P* }, I* m2 I4 s7 F2 C+ W. P5 Zos.tvboxnow.com新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]; Y8 I+ h2 I8 R1 b* n
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煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。os.tvboxnow.com$ n4 a3 E3 g% i+ l! f

# G; C' Y1 V3 Z6 s' s# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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將粉團桿成薄片tvb now,tvbnow,bttvb& Y( q- k) u1 Q& o& B3 b

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在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t* x3 t+ X: l

/ {2 |8 S! i3 k8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a2 d6 X4 |$ D. W' P
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將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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香噴噴的薯粉餅出爐囉！
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!



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