標題: [中式食譜] 黑龍江菜---白 肉 血 腸 [打印本頁]

---

作者: tonyyyf    時間: 2008-4-11 11:58 PM     標題: 黑龍江菜---白 肉 血 腸

原 料) L9 H$ k& _  Y, x$ h. @
鮮帶皮豬五花肉一方# V* p; J  V# c7 U. S% E2 T( o7 f
豬大腸500克
* N* q% r' o) X  H5 G3 i7 S公仔箱論壇鮮豬血1000克
/ S5 O5 }$ `: K" k  Ttvb now,tvbnow,bttvb2 k  N' t6 k' Z+ P6 e% n
制 法
1 v; m3 e) U0 l5 P/ T公仔箱論壇帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。
* L1 Y# L, B, l3 \, R$ j8 E# Dtvb now,tvbnow,bttvb豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊；
' L% t: S/ P3 t5 L  X' ~! G2 _公仔箱論壇鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0