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標題: [中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 08:51 AM     標題: 台灣菜4道‧清淡鮮醇

台灣菜,口味清淡,菜品精緻,傾向自然原味,清爽不油膩,在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中,台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。
9 e, u: r  V) i, x/ N" E  H公仔箱論壇隨著台劇《美味關係》的大熱,受到劇中人物和劇情的影響,許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理,甚至嘗試改良式的台灣菜。
( ]% B, C3 s' A: \2 Z9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點,林永好表示,台灣料理最大的特色就是口感清淡,注重健康,在食材準備方面,簡單並不複雜,只要事先做好完善的分類,烹煮過程就快捷許多,一般主婦也可在家輕鬆DIY.
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 08:53 AM

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& B% c8 _% ^% b) e( x台灣潤餅
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" ~6 x9 H% d% q( D/ S
tvb now,tvbnow,bttvb( q% [( r$ R7 s) ?0 M
材料:
8 B& G2 s1 {# |薄餅皮──300克
7 P; P3 a; u* o& a6 s9 O) R甜面醬──適量
3 L7 j* b. O& b( A炒香花生碎──適量

7 p$ w: P5 `  N) v台灣潤餅的材料。
7 }; m3 Z( O) v8 Y2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料:os.tvboxnow.com1 ?) m3 K4 S+ x* n1 I2 p' ^" }
蛋(煎成蛋皮,切絲)──2粒os.tvboxnow.com$ p2 U- v, H# Y8 x
豆乾(切碎,炒香)──2塊os.tvboxnow.com# u% `" x( j2 f" V* S0 y" M: n% V0 A
蝦米(炸香)──50克
7 R2 C' }! D# A( p% y9 ?- Tos.tvboxnow.com生菜(切絲)──100克
$ [2 c" R: G6 Y  {$ g公仔箱論壇包菜(切絲)──300克
  d6 ]9 [& d/ l" g" B4 J" s! U6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔(切絲)──半條
0 O: q) G( q% c$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸──1小匙
' D( [- q. H2 h1 q  o/ y4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
2 l1 x/ r( H$ f1 b* T- s; b" K公仔箱論壇蚝油──1大匙, O4 C# E" D) r& c9 T4 s6 t
生抽──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T0 ?  D$ W7 Z3 b: f7 X
糖──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, Z% j/ c" R" E3 P# ^1 X
胡椒粉──1/2小匙
' L$ v) O) \) E) i, w. c1 p4 {清水──3大匙
( i3 F  {& y: f! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 r! `- m1 v; [2 c
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
. B4 \1 s* h2 X* S- {公仔箱論壇2. 用一張薄餅皮,塗上少許甜醬。os.tvboxnow.com: ^, ~* J0 `. O5 k! P0 x( n
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。! F$ a4 C' I7 I; G/ _( y" D
4. 然後包成春卷狀,即可食用。

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. v4 g5 ]2 ~. S# aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:02 AM

淡水亞給4 t$ n# M" Y0 D' K3 j3 Z$ S  r& c2 u
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可) D9 H, ~3 W  |9 \# O! e4 r2 S8 _
材料:
) `# o, e" a6 o- Y3 z- F$ N9 zos.tvboxnow.com油豆腐(切三角形)──5塊公仔箱論壇+ t7 r: h1 v+ t
魚膠──150克
2 ]8 e; e3 M# Q! [- yos.tvboxnow.com蔥花──1大匙
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淡水亞給的材料
3 n4 L& q: f% ^1 ]4 _  L0 |公仔箱論壇餡料:os.tvboxnow.com1 H9 |2 m6 n* |
肉碎──150克
7 w4 a* w$ W9 s- j公仔箱論壇菜脯碎──30克  t( ]; Q) R( H0 t; k
蝦米碎──30克
3 N/ I) h1 M1 H7 a- N1 X$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬粉(浸軟切段)──10克
9 t/ t& u* x+ [+ Q+ Y1 x- V" f6 u3 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
6 |% V8 d' S" U1 l/ R: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油──1大匙os.tvboxnow.com+ t: n0 o4 y+ T  v& D0 b, N
生抽──1小匙
: Y5 j- z1 e, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1/2小匙  m, X, F& p* w& S4 y; t
胡椒粉──1/2小匙os.tvboxnow.com, O1 T2 H, h" N
醬汁──(煮滾)
/ ]: A; `) _1 x5 l' N; F4 O" i6 k公仔箱論壇花生醬──1大匙4 L, G4 M7 w9 n* A% P# }
甜醬──4大匙os.tvboxnow.com  v$ w4 r+ j! r, }  s5 T
糖──2大匙$ r/ @& s# ^- K( z
清水──1碗os.tvboxnow.com1 e- P2 O7 c7 N! O4 V0 O
粟粉水──適量
: c! M# u& q5 B/ k# X3 U  Uos.tvboxnow.com做法:
# y& k' t3 x. E' a. K! h公仔箱論壇1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。tvb now,tvbnow,bttvb" n" B% F% R0 @
2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" J* P* H- n7 I+ ~2 F; r+ O
3. 塞入餡料。公仔箱論壇5 s, d* F7 H1 S
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可。

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:03 AM

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 g5 N5 z+ z

) G8 n: J6 w" Q. h! Uos.tvboxnow.com台灣滷豬手, y4 T8 n- b  _
材料:公仔箱論壇2 Y6 T7 o& V2 V3 O
豬手(斬塊)──1隻公仔箱論壇$ ^, K, @; x0 S1 ^+ e
花生(浸泡過夜)──200克
1 r+ [4 D6 P7 p$ D3 e- {( los.tvboxnow.com蒜頭──2大粒
( |- r( d, f9 G& P, i" W8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──1000毫升" W( ^5 i$ K; b* k" L! L0 d/ {1 ~& \
八角──6粒
. z$ z, Z( J; [& y7 H4 g: z: z- Rtvb now,tvbnow,bttvb桂皮──1支
$ c! \% L, w( d/ L5 y# ~! H( A& g調味料:: R9 F, g+ G! V  L, {) @
冰糖──10克tvb now,tvbnow,bttvb, ]- R: I0 {8 @' r' Y5 y
生抽──1大匙公仔箱論壇! `& W9 i8 r2 E
蚝油──1大匙
/ V, Y- ^) C3 u, {9 f( U2 }7 D; kos.tvboxnow.com晒油──1大匙公仔箱論壇4 {) _! B+ G% b) I( L* L1 q- Q
麻油──1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b% q6 I: u- q2 f7 ?# x
胡椒粉──1小匙os.tvboxnow.com8 X, H7 E9 @  r0 d: x) J
做法:, b6 u) i( c7 z& j. C# f
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
' i# f5 w0 w- y: E* E' Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 把豬手和花生放入鍋中,加入其餘材料和調味料,注入清水,上蓋煮滾後,以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:07 AM

椒盬脆藕片tvb now,tvbnow,bttvb8 i  m1 @, E/ W3 A

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材料:
  q3 H+ i) b8 W) [" H9 m6 oos.tvboxnow.com蓮藕(切片)──300克
9 H( W* w" P" N9 w, S: J指天椒(切粒)──6條
! @5 @  U6 K0 Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥花──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 B' Z8 M# X5 y
辣椒末──1大匙公仔箱論壇8 ]4 i9 K- j, E3 d9 G' G+ d
薑末──1大匙( y$ w; `4 Y6 O! V: T
沾料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d  w" G5 {2 Z
蛋──1粒os.tvboxnow.com& v, \: n2 ^7 ?$ v% w' r
薯粉──適量公仔箱論壇+ d. P8 k: K4 s% T8 E: F7 `1 R+ C
椒盬──(拌勻)
; E' }" m) M- `1 P9 a/ Yos.tvboxnow.com盬──1/2大匙
, @. |5 Z6 f+ J" xos.tvboxnow.com胡椒粉──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 K: s- C* p* R% h8 l4 Z$ r. E
五香粉──1/2小匙
# Y( i5 j$ R* q) G5 Nos.tvboxnow.com糖──1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, P. E- H& l) j+ U/ \6 d
做法:os.tvboxnow.com( U# |" s( [( i" X3 s* k4 i( A
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份,沾上沾料,以熱油炸至香脆盛起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j/ Z5 t; o% P7 o7 h
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。
作者: can062k    時間: 2008-4-17 11:56 PM

good good
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-20 07:32 PM

THANK YOU VERY MUCH




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