標題: [甜品] 紅豆多拿滋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-1 04:03 AM     標題: 紅豆多拿滋


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材料* A0 s5 j) ^1 f) _( D! b
高筋麵粉.....310g! u  A9 O  K2 W5 l- V- R4 ~# T
蛋.....25g
' ?4 Y1 U7 F/ c' p' `$ g* ?9 ?2 Utvb now,tvbnow,bttvb細沙糖.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H( z. X+ X! b' n) J" q
鹽.....6g
8 D- m7 n6 [& `) z& c# H) v+ X" m; g公仔箱論壇速溶酵母.....12g0 ~* s4 P7 _/ d: M1 U
奶粉.....9g
$ O4 Y- d( `7 Q& {0 f! Los.tvboxnow.com奶油.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V- d1 I0 h* j5 Q, ?4 F. i
水.....164g公仔箱論壇/ B: P; r$ `! F: G' h% E( g3 w5 p
紅豆餡.....200g* }% o+ |: c/ G, p% ]& w* U- x$ q

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3 V: N8 I/ W1 s8 }8 @+ C+ oos.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb# W% J' Y5 T& E, j, E- `5 ^5 i4 S9 R; X
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下tvb now,tvbnow,bttvb  h! D4 r$ Y/ A+ h% C
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水tvb now,tvbnow,bttvb  }. i# D, {4 r9 g% D/ w1 S

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